土豆烧鸡肉
“ 【土豆烧鸡肉】选择的是鸡腿，这是一道东北的农家菜，成品菜肴的土豆软糯，同时又吸收了鸡肉的香味，荤素搭配，老少皆宜的一道家常菜，也可以用鸡的其它部位和土豆搭配烧制。”
[主料]
鸡腿：2个
土豆：2个
[辅料]
油：20克
盐：8克
白糖：2克
酱油：20克
葱姜：适量
陈皮：5克
大料：2个
料酒：10克
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧鸡肉的做法步骤]
1、主辅料： 鸡腿、土豆
2、 把鸡腿洗净剁块
3、 土豆去皮洗净切块
4、 鸡块冷水入锅，放入陈皮
5、 烧开后，撇净浮沫，小火汆烫1分钟
6、捞出沥净水分备用
7、 热油，放入大料、葱姜炒香
8、 放入鸡块煸炒，烹入料酒
9、 加适量酱油
10、 放入土豆，翻炒均匀
11、加适量水
12、 烧开后，小火烧制15分钟
13、 加盐、白糖调味
14、 旺火收汁，即可关火
15、 出锅装盘，即可上桌品味
[小窍门]
1、、烧制的时间仅供参考，以土豆熟透软糯为准。
2、、用陈皮汆烫鸡块，便于去除异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐