板栗鸡汤
“ 这月子鸡汤做法有讲究，就是在炖鸡汤时，不要直接下锅炖，多加这一步，鸡汤鲜味十足，好喝不腻。不像一般的直接把肉入锅开火炖了，月子鸡汤需要先爆炒过一遍鸡肉块，迅速加入3大勺的米酒去腥，这时候你就会闻到整个房子全是米酒加鸡肉的那种香气，闻到就忍不住口水。这样的鸡汤做法不仅驱寒效果更佳，还可以去掉鸡肉当中的腥味，炖出来的鸡汤喝起来更香浓美味呢。今天把做法分享给大家，入秋后，天气开始变凉，鸡汤无疑就是最好的滋补汤水了，您花几分钟学会了，就给家人多做做吧~”
[主料]
板栗干：100克
土鸡：半个
枸杞：1小把
百合干：20克
胡椒粉：2克
[辅料]
米酒：3大勺
盐：3克
温水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[板栗鸡汤的做法步骤]
1、准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
2、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4、倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5、看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
6、把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7、倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8、大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9、一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 秋季食谱