咸鸭蛋炒饭
“ 我买的双黄的麻鸭咸蛋，用它炒米饭焦香软糯别具风味。”
[主料]
双黄麻鸭咸蛋：1个
米饭：1碗
胡萝卜：适量
豌豆：少许
小葱：少许
[辅料]
花生油：适量
料酒：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸鸭蛋炒饭的做法步骤]
1、准备材料。
2、切葱花，胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，切成丁。
3、胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。
4、热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散，滴少许料酒去腥味，炒出焦香的味道。
5、锅中放入米饭翻炒，均匀裹上蛋黄，米饭炒散要一粒一粒的。
6、加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白，翻炒均匀，因为我用的咸鸭蛋很大，所以没有再放盐，大家可以根据自己的口味酌情处理。
7、加鸡精调味就可以出锅了。
8、找一个大碗盛上炒饭压实，倒扣在盘中，撒小葱，就可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜