茄子炒豆角
“ 茄子炒豆角，应该是街道到街尾，大部分人知道的菜吧。哈哈哈……因为它实在是太受欢迎了。这道菜的做法其实很简单，爱吃的朋友赶紧动动手做起来吧。”
[主料]
茄子：1个
长豆：1把
[辅料]
葱：1颗
姜：3片
蒜：1粒
指天椒：1个
生抽：1勺
盐：适量
蚝油：1勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茄子炒豆角的做法步骤]
1、材料图。
2、茄子洗好切条，长豆洗好切断，指天椒切粒，蒜姜葱头切粒，葱切粒。
3、锅里倒油，尽量多，因为要炸茄子与长豆。
4、油热下茄子条炸。
5、茄子炸好捞起，家里有滴油漏勺可以拿出来放在漏勺上面滴油。
6、接着炸长豆角。
7、长豆炸好，捞起。
8、把多余的油倒出来，然后放入蒜姜葱粒爆香。
9、接着放入指天椒翻炒。
10、接着倒入茄子与长豆，翻炒。
11、放入盐。
12、加入1勺生抽翻炒。
13、加入1勺蚝油。
14、放入葱花，翻炒均匀即可。不喜欢葱的，没有葱的，这一部可以省掉。
15、装盘，开动。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐