螺肉炒鸡蛋
“ 有着幸福回忆的一道菜，在我比小耿还小的时候，我和奶奶一起生活过两年，给我做过这个螺肉炒鸡蛋，那时候就感觉吃着幸福无比，螺肉弹牙，鸡蛋鲜香。”
[主料]
田螺：500克
鸡蛋：5只
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
胡椒粉：少许
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[螺肉炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备的原料。
2、田螺汆水后用牙签挑出螺肉。
3、只留头部，加盐抓匀，清洗，重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。
4、螺肉，葱，姜剁碎。
5、鸡蛋加盐，胡椒粉打匀。
6、热锅凉油，加入葱姜沫，螺肉。
7、翻炒十几秒。
8、加入蛋液。
9、翻炒凝固。
10、加少许的清水，料酒大火烧开。
11、螺肉炒鸡蛋就做好了。
[小窍门]
1、、田螺肉加盐清洗可以有效的去除黏液和杂质，吃起来口感会更好些。
2、、鸡蛋加少许的胡椒粉去腥。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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