黑芝麻酱饼
“ 用黑芝麻酱做馅料的面饼，馅料就是用黑芝麻酱加糖和熟糕粉拌成的。因为黑芝麻酱是放过冰箱冷藏保存的，所以要将黑芝麻酱加热一下再放糖，使糖溶解，否则吃起来沙沙的感觉。熟糕粉我用的是现成的，没有的话可以将糯米粉炒一炒，有点香味，颜色有点点偏黄，就是熟糕粉了。”
[主料]
中筋面粉：200g
细砂糖：6g
盐：1g
酵母：3g
水：100g
玉米油：6g
[辅料]
黑芝麻酱：120g
熟糕粉：50g
细砂糖：15g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[黑芝麻酱饼的做法步骤]
1、和面盆里装入面粉、糖和盐，酵母溶于温水（水量依面粉吸水性而定）中
2、将酵母水倒入面粉里拌成絮状，再倒入玉米油
3、揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。在面团发酵的过程中准备好馅料，将黑芝麻酱加热后加入糖拌匀，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均匀即可
5、发酵好的面团取出排气，搓成长条，切成8等份，揉圆后，盖保鲜膜松驰10分钟
6、将小面团擀圆
7、放入25克馅料
8、捏紧收口
9、压扁一下，点缀上炒熟白芝麻
10、锅里加少许油（配方外）烧热后，转小火，将做好的面饼坯（收口朝下）放入，盖上盖子，一面煎好后翻面继续煎。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饼