摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人
“ 可能有宝宝会问？冰皮月饼那么贵，一定很难制作吧？需要的工具肯定很多吧？其实不然，现在冰皮月饼已经非常透明化了，制作方法简单，非常容易成功！我用的是冰皮预拌粉，制作起来更加的简单快捷，只要用开水一烫，冰皮就做好了！是不是太简单啦！宝宝们赶紧做起来，冰冰凉凉的，超级好吃哦！ 以下配方可以制作7个75克的冰皮月饼 ！”
[主料]
易小焙冰皮粉：125克
沸水：125克
奶油奶酪：50克
黄油：20克
玉米淀粉：35克
细砂糖：40克
蛋黄：2个
牛奶：100克
[辅料]
超浓缩咖啡：5克
黑可可缇娜粉：10克
糕粉：100克
口味：甜味
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[摩卡奶酪冰皮月饼的做法步骤]
1、提前准备好所需原料
2、碗中放入玉米淀粉，西沙他，蛋黄，浓缩咖啡粉，黑可可缇娜粉和配方中半量的牛奶
3、用打蛋轴将它们搅拌均匀
4、剩下的牛奶加热至沸腾状后立刻倒入步骤3中，快速搅拌均匀
5、然后倒入小的奶锅中
6、煤气灶小火加热至浓稠的膏状后立刻离火
7、乘热倒入黄油和奶油奶酪搅拌均匀
8、预拌粉倒入碗中
9、倒入开水
10、先用筷子拌一下，然后赶紧乘热揉成团
11、将冰皮平均分成7份，馅料也分成7份
12、把冰皮按扁，放入馅料，慢慢的将冰皮往上推，最后收口包好
13、模具中撒少许的糕粉，放入包好的月饼坯
14、放在案板上，用力均匀的网下按压出花纹
15、做好的冰皮月饼用食用色笔划出轮廓即可
16、整整齐齐的一家人来庆贺中秋啦！
[小窍门]
1、：家庭制作的冰皮月饼因为没有放添加剂，所以保鲜的时间较短，建议每次制作的量不要太多，尽快吃完。
2、：冰皮月饼的馅料可以做成多种口味的，豆沙的，紫薯的都可以，宝宝们放自己喜欢的馅料就好。
3、：糕粉制作：100克糯米粉放入锅中用小火炒制微黄色即可。
使用的厨具：煮锅
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