山药肉丸汤
“ 天气热我家常做这个山药肉丸汤，清淡爽口，好喝。”
[主料]
猪肉馅：500g
山药：2根
鸡蛋：1个
小葱：1根
姜：3片
淀粉：1勺
生抽：1勺
[辅料]
盐：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[山药肉丸汤的做法步骤]
1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。
2、用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。
3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。
4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。
5、将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。
6、锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。
7、放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。
8、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜