蛤蜊炒面
“ 山西以面食而闻名，太原人也爱吃面，我老公就特别喜欢吃面，每天吃都不腻。但是我就不喜欢和面，而且和好还要压面条，感觉特别麻烦，所以家里经常备些挂面，想吃面的时候，就煮一把挂面，特别方便省事。
有段时间特别流行花甲粉，网上看到好多人在吃，虽然好吃，但是粉丝吃多了对身体不好，还是来做炒面吧。挂面也能炒着吃，能做炒面的挂面，不能买便宜的，否则一下锅糊成一团。
加点海鲜更美味，从超市买的蛤蜊，先让其吐沙，再经过无数次的冲洗，自己处理的干净多了，至少不会像在外面吃的满嘴沙，无法下咽。面条配蛤蜊，味道独一份！老公连着吃了两大碗！”
[主料]
金龙鱼优+活性发酵空心挂面：80g
蛤蜊：100g
[辅料]
油：6g
盐：2g
葱：3g
蒜：3g
郫县豆瓣酱：9g
蚝油：5g
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蛤蜊炒面的做法步骤]
1、准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏。
2、将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次。
3、直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。煮好后捞出。
4、炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
5、放入蛤蜊翻炒。
6、最后将面条放入翻炒。
7、加入盐和蚝油拌匀即可。
[小窍门]
1、.蛤蜊一定要让吐脏，而且要多次清洗，这样才能保证吃到嘴里没有沙。煮过后还不张嘴的蛤蜊一定要丢掉，里面肯定没肉。
2、.面条不需要过凉水，也不会粘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜