香焖草鱼块
“ 鱼含优质蛋白，想保持身材的MM可吃适量鱼肉，既能保持体重，又有利身体健康，何乐不为呢！”
[主料]
草鱼：300克
[辅料]
豆豉：20个
红辣椒：0.5个
蒜：3个
姜：适量
葱：适量
玉米淀粉：适量
中筋面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香焖草鱼块的做法步骤]
1、草鱼切块，加料酒和盐腌制之前十分钟。
2、蒜切碎，姜和葱切细条，红辣椒去籽切小方块。
3、用筷子夹鱼在面粉中滚一下，使其均粘上面粉，放入热了油的平底锅中火煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅里热油，放入蒜姜红辣椒和豆豉爆香，放入煎好的鱼块，小心翻炒几下，加水没过原料，盖上锅盖焖至汤汁剩三分之一时加入调好的水淀粉，烧至汤汁近干，调成小火，加入适量盐，小心翻炒均匀，关火盛盘，洒上葱条。完成！
[小窍门]
1、. 我挑的是草鱼的尾部，这地方的肉比较嫩滑好吃。2. 焖至汤汁剩三分之一时可加入水淀粉勾芡，更入味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜