牛肉肠玉米面包
“ 好像没吃个粽子就没有过端午节，听说很多人今天的早餐是粽子，晚餐是粽子，明天还是哭着吃粽子……哈哈哈，不会包粽子的我没有这个烦恼，但也买了两个尝尝鲜！老人家有糖尿病，粽子这种高淀粉而且不易消化的食物是不能吃了，小宝贝也还小呢，孩子爸也是不爱吃糯米类的人，所以一家子就我自己吃了粽子过过节了！所以我给他们准备了这个面包做早餐，面包里有玉米还有牛肉肠，有肉有蔬菜，营养比较全面，一人一个就管饱了！这个牛肉肠还蛮好吃的，口感爽脆口口爆汁，吃一根不够过瘾！”
[主料]
高筋面粉：180克
低筋面粉：50克
牛奶：115克
鸡蛋液：25克
细砂糖：40克
奶粉：10克
干酵母：3克
盐：1.5克
汤种：38克
黄油：25克
[辅料]
牛肉肠：4根
玉米：100克
马苏里拉芝士：40克
沙拉酱：适量
香葱：适量
盐：1-2克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉肠玉米面包的做法步骤]
1、称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间）。
2、一个揉面程序结束后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
3、能拉出比较薄的手套膜就可以了。
4、把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
5、面团发酵至2-3倍大后取出按扁排气。
6、再把分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛。
7、把松弛后的面团擀成长舌状。
8、翻面后压薄底边。
9、再自上而下卷成条。
10、用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度。
11、发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合。
12、面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开。
13、把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱。
14、放进烤箱170度烤22-25分钟。
[小窍门]
汤种就是用面粉加开水混合冷却后使用，比例一般是1:1
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐