五杯卤鸡蛋
“ 做完五杯鸡腿，用剩的汤汁是不会浪费的，用来卤鸡蛋很是合适，所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭，而且成本不高，浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡，可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。”
[主料]
鸡蛋：5枚
[辅料]
生姜：3大片
红葱头：2粒
[调料]
绍酒：1/2杯
生抽：1/2碗
冰糖：约8克
红糖：1大匙
清水：2/3杯
浙醋：1/2杯（后下）
口味：咸甜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[五杯卤鸡蛋的做法步骤]
1、把鸡蛋煮熟，剥壳。
2、入姜片和红葱头。
3、量入绍酒，清水，生抽，冰糖，红糖粉。
4、把汁烧开10分钟，放醋，如果醋太酸，加糖，下次减量，收成小火。
5、放入鸡蛋，煮约20分钟，关火，浸15-60分钟或以上，鸡蛋会越浸越入味，如果夏天，要入冰箱保存。
[小窍门]
用完的汤汁可以用瓶子装起来，放在冰箱最里面。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 私房菜