汤锅
“ 过年了。比较传统的一种省事的吃法就是做一些凉菜。然后再做汤锅全家人一起围着吃特别的热闹。汤锅，讲究的是锅底。一定要用大骨汤熬制。加上各种时鲜的菌类。特别的美味。请客吃饭，做上一大锅汤锅，省时又方便。”
[主料]
排骨：一斤
大骨：一根
大骨粉：一匙
三鲜火锅底料：半包
新鲜菌：3两
西红柿：二个
大枣：5个
大葱：二根
花椒：少许
葱：二根
香菜：少许
[辅料]
盐：少许
鸡精：半匙
火锅材料：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[汤锅的做法步骤]
1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成汤锅的高汤。
2、把排骨和大骨捞出来。花椒也捞出来不用。只留高汤。放上大骨粉。如果没有的话，浓汤宝也可以。大火开始煮制。 搅拌均匀。
3、放入洗好的香菇。大葱和大枣，继续熬。
4、水沸以后我们加入西红柿。 开始用中火熬制。
5、我们把所有的食材准备好。自己做的新鲜丸子各种菌。虾饺等等。把它洗干净备用。
6、最后，_我们放上煮好的排骨和大骨。我们放上各种菌，再放上三鲜火锅底料。继续熬制。
7、锅底熬制好以后，我们把它放进盘里装上电磁炉。先煮荤菜在再煮素菜，菜越吃越有滋味。舀些汤对些葱花，越吃越有滋味。
[小窍门]
熬制汤锅锅底高汤很重要。我们也可以用猪骨配置牛骨，鸡汤和鱼汤也是极好的。我们煮菜的时候要先放荤在放素吃着才有滋味。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜