芝麻花卷
“ 买了包芝麻，心血来潮就做了个芝麻花卷，香极了。”
[面团材料]
普通面粉：300g
牛奶：150g
酵母：3g
奶粉：15g
盐：1g
糖：40g
[馅料]
黑芝麻：1/4饭碗
细盐：1/2茶匙
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻花卷的做法步骤]
1、芝麻炒熟。
2、在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
3、把芝麻和盐放入保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎。
4、把面团的材料放在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
5、发酵好的面团排气，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6、把面团擀成长方形的薄片。
7、抹上少许油。
8、撒上芝麻。
9、折叠卷起来。
10、卷成长扁条。
11、切成等份小块。
12、取一块用筷子在中间压下去，不要压断。(如图。)
13、翻面转90度用筷子在中间压下去，不要压断哦。
14、用手把两边向中间捏紧，拉出筷子。(如图)
15、再翻面。
16、切面的两头中间用手捏紧。(如图)
17、排上放在蒸锅上，盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。
18、发酵到1.5倍大.
19、冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，焖3分钟出锅。
20、香香的芝麻花卷，好吃又松软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷