1.兰州，最著名的当然是牛肉面了，我个山西人，拉面馆都快开到我家门口了，可想而知，兰州拉面的火爆程度了。
2.千层牛肉饼，制作手法非常的复杂，做好的千层牛肉饼，不仅层次分明，而且每一口都能吃到满满的牛肉馅，鲜美又多汁。
3.凉面，在兰州也是很火爆，非常适合夏天凉吃，所以多叫凉面，吃时将面抓到碗里，放上小配菜，配上油泼辣子，蒜泥汁儿，芥末汁儿，麻酱汁儿就可以吃了，那滋味别提了。
4.酿皮非常具有当地的特色，在当地是随处可见的，非常受欢迎，吃起来很爽口很有韧性，是符合大众口味的一种风味小凉菜，尤其是在夏天的时候来上一碗凉皮，不仅美味还可以解暑。
5.兰州糜面疙瘩是当地的一种特色面食小吃，地道兰州风味，糜面疙瘩里面既有猪油的香味，同时也有糜面的甜味，味道鲜香。
6.炒凉粉，凉粉相信大家都不陌生吧，但是炒制的凉粉你吃过吗？凉粉炒后，焦香四溢，浇上特色酱汁，吃一口，满嘴的香味，非常好吃。
7.泡馍是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡馍不一样，兰州的羊肉泡馍主要采用的是羊肉，在羊肉汤里面放上粉丝、蒜苗和香菜就可以了，没有西安羊肉泡馍的重口味，兰州泡馍卫东啊比较清淡，讲究原汁原味，兰州用的是当地特有的一种发面饼，面饼里面带着香味，既是没有任何的佐料也很好吃。
8.牛奶鸡蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等，牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中带酸，在兰州非常流行。
9.灰豆子，是甘肃省兰州地区的著名特色小吃之一，选用当地的麻色豌豆为主要原料，配以蓬灰、红枣慢慢熬煮而成。吃的时候，放点白糖即可食用，是一种老少皆宜的甜食小吃。
10.砂锅是兰州特色美食，香气扑鼻，唇齿留香。
11.羊杂碎汤，将切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食，羊杂碎各部位都有不同的味道，质绵，爽口，味美，男女老幼均喜欢吃。
12.韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，韭黄鸡丝对刀功火候调味和配色都要求极高，只炒三铲，鸡丝酥香，韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。
13.手抓羊肉，在兰州是非常有群众基础的，吃的时候讲究原汁原味，一般用刀切块吃，提现了西北人的豪爽。
14.黄焖羊肉也是很有名的，把羊肉和土豆、粉条等调味料炖熟，配菜里面的粉是关键，和汤汁拌着一起吃是最好吃的，羊肉新鲜无膻味。
15.烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不得不尝。
16.朱家熏鸡，采用最上乘的沙仁、桂皮、内扣等20余种调料按比例配制，产品熏香浓郁、色艳味佳、油而不腻、烂而边丝、咸淡适宜，是走亲访友及宴席珍品。
17.三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故名三泡台，在兰州也叫“刮碗子”，因为喝之前一定要提起盖在碗口刮几下。
18.甜醅子很多人都知道，在甘肃兰州甜醅子很常见，类似于醪糟的美食，吃甜醅子一般在端午节前后，甜醅子主要是用筱麦或者是青稞做成的，所以在口味上还是和糯米制作的甜酒不同，甜醅子是西北地区的知名小吃，口感清甜，而且带着淡淡的酒香。
19.百合桃是兰州的一个特色小吃，最起码我没见过其他地方有这种美食的，是用百合根为主料制作，滋味不多说，看图。
20.热冬果，就是在烧着的炉子上放一口大锅，然后把一个个冬梨处理干净，放锅里煮，煮完之后，有一股香甜的味道扑面而来，梨就变得非常的柔软，到嘴里就融化了，梨的皮也会自然的脱落掉，这道小吃一般只是在冬天，寒冷的天气里来上一个热冬果，那绝对是暖暖的。
