四年前，学计算机专业的胡韬从岳阳职院毕业后就南下广东打工，从事仓储工作的他月收入不足两千。日复一日的工作，让感觉个人发展空间不足的胡韬萌生了要自己创业的想法。
胡韬最初的设想，是跟一个广州的同学在电脑城弄一个电脑维护的专柜，不仅学以致用，而且还能够通过自己创业发掘人生的财富。但是因为人生地不熟加上在考察时发现所学专业技能不能达到要求，胡韬转而收起行囊准备回家创业。
得知了胡韬想要创业的想法，家人也非常赞同。通过考察比较，胡韬最终决定做馄饨。胡韬称，只要是美味，即使要驱车数里路或者七弯八拐的到一个小旮旯，岳阳人都不会放弃对美食的追求，因而他最终把创业目标放在了美食上面。谈及之所以选择馄饨，胡韬表示，这也是对岳阳美食的传承。“馄饨被老岳阳人叫做‘包面’，这是曾经非常受欢迎的一种食品。据说老一辈的人，要吃了一碗包面才算进了城。但是随着各地特色小吃的涌入，岳阳包面逐渐失去了本地的传承，现在的老包面师傅已经很少了。我觉得既然要做美食，那就做具岳阳特色的，要做出真正岳阳口味的美食，让岳阳人都喜欢的美食。”
2011年下半年，胡韬去了福建学艺，从和面到打皮再到制作、调料，接受了系统的学习。回来后，胡韬为了做出岳阳特色的包面，还四处寻找岳阳本地的包面老师傅学艺，然后不断的尝试，最终做出了独具口味的馄饨。试验成功后，胡韬的小店也终于开张了。由于考虑到创业的前期投入，胡韬的店面不大，在城区某商场内美食街的一个小店铺。虽然面积不大，但凭借着独特的口味以及对材料的严格把关，胡韬的馄饨店刚开张就生意爆棚。经营了一个月，营业收入达到了两万多，这是他所未料及的。“由于经验不足，加上馄饨是纯手工的，前期出现了很多问题，比如开张第一天准备少了馄饨皮，结果下午四点钟就卖没了。但是我这个馄饨皮又不同于市面上买的，必须我每天凌晨准备，所以就不得不晚上十点钟下班回家还要接着和面准备材料到凌晨。”胡韬称虽然创业前期有前所未有的艰辛，但是看着营业收入日趋稳定，对自己也更加的有信心。
为了传承岳阳美食，胡韬已经在国家商标总局进行了商标注册，还做了网站。他表示，自己的目标不只是为了开这个小小的馄饨店，而是要让更多的人尝到岳阳的美味，让岳阳的馄饨也成为一种招牌。“现在也有很多人跟我咨询开加盟店的事情了，希望以后我的店子能做成像‘吉祥馄饨’这样的品牌，将加盟店开到全国各个城市，让全国人都品尝到我们岳阳的特色馄饨!”
