作为出口食品生产企业需 每三年一度向当地检验检疫机构申请延续备案，今年正好需要申请延续备案。我因受专业限制，所有东西都非常的陌生，今年又是实施的新版本新政策，加上快到期了时间紧迫，其过程不可谓不痛苦。当然，也学习到了很多东西。现在将出口食品生产企业延续备案的大体流程，经验教训进行总结，希望可以对有需要的人提供一点参考。
1.首先在备案证明到期前三个月就要到当地检验检疫机构提出延续备案申请。申请需要准备非常多的资料，具体名单如下：申请函、申请书（如有变更还需提交变更申请书、变更声明等资料）、证件复印件、自我声明和评估表、自查报告、平面图、关键部位照片、产品说明及工艺流程图、出口产品HACCP计划书、主要技术及质量人员信息表随附年度培训计划、质量手册、程序文件、GMP、SSOP（如果企业实施ISO22000系统，则提供操作性前提方案）、风险分析报告、检测报告、实验室管理手册、原辅料添加剂使用一览表、产品召回演练、食品安全防护计划。
以上需提交的资料中申请函一份，申请书三份，企业信息变更申请三份，随附证件复印件两份，自我声明和评估表两份，其他各一份。所有申请函、申请书及变更声明均需打印红头文件。随附证件包括原备案证明，企业营业执照、组织机构代码证、税务登记证副本复印件及所获第三方体系认证证明文件，证件较多需在最上面附目录或明细，按顺序排列。自我声明和评估表有电子版的是当地商检提供的，企业需要按规定填写完整准确。注意所有需要标识日期的地方都不要打印都有空着最后手填。在一整套的延续备案过程中你会有很多不到位的地方，需要重新修改，所以日期先空着。在所有名单之前还需填写一份案卷内目录，标明每种资料的准确页数。自我声明和评估表排版要紧密合理美观不能留白，页码要准确，页面要干净。自我评估的每一项都需要有据可依，有证可查，你所填需要符合你们企业的实际情况。因为你的资料全部交上去且无误的时候，商检会联系相关人员去企业现场检查。在企业自查情况那一列的空格总需要一定的文字表述，不能空着。
2.平面图包括厂区平面图、车间平面图、物流图、人流图、防鼠图、有必要时还需要提供空气流通图。同样需要提供目录。
3.关键部位照片要看当地商检部门具体要求什么，一般关键工序照片和化验室照片、厂区内消毒设备设施的照片均需要提供。附目录，以便浏览。
4.产品说明及工艺流程图一般没有特殊情况，将本企业的整理上交即可，比较简单。
5.HACCP计划书是非常麻烦和细致的东西，今年又用了新的版本，从格式到要求都不一样。HACCP计划里面的危害分析、关 键控制点的确定、原料描述、成品描述及HACCP验证都非常的细致和麻烦，如果不懂相关的法规和要求，不是品管人员，这一部分是很难做好的。所有需要签字的地方都需要手签，不能打印。
6.主要技术及质量人员明细表除列名人员、年龄、职位外还需注明培训经历及所获得的各类资格证书，同时将证书复印件附于后面，以备查验。
7.质量手册、程序文件、SSOP、GMP等文件提供本企业的即可。
8.检验报告要求提供水的检测报告，要求为正规检验机构出具的检验合格的检验报告，本年度及上一年度的。
9、原辅料、添加剂使用情况一览表为企业报当地检验机构备案的资料，要求盖公章。
10.产品召回演练记录需要根据企业实际情况编制，注意产品的生产批次号的确定。
以上资料要求非常细致，不能有一点小瑕疵，规整、规范、准确，小细节一定要注意，所有资料需要准备电子版和纸质版两种。等着商检认为你的资料没有什么问题了，便安排时间到你的企业进行现场检查，检查合格后你还要准备HACCP验证记录及延续备案通用评审记录及其附近，里面所有的东西几乎都需要你来完成，打印好了，交给审查的组长，组长和组员签字确认。其中有的需要准备两份，一份报省局一份当地商检备案留存。所有的日期均留白最后手写。日期一定要准确。所有这些都准备好了之后，相关人员，也就是负责你企业备案的人员会找领导签字，最后分支局这边盖上章，然后你再将所有备案资料全部刻盘之后，资料就可以寄出去。光盘需要刻两份，所有有企业公章和分支局领导签字及有备案章的文件须扫描成图片格式，一起刻盘。
有信息变更(如法人或地址），品种增加的情况的，除了要写变更申请和变更声明外也需要在后面的通用评审记录及附件中加以体现。如果有增加了品种，就要将增加的具体品种名称写明。
其中需要用到的评审依据如下：
2．SN/T1443.1—2004《食品安全管理体系要求》
3．出口食品生产企业安全卫生要求
4．危害分析与关键控制点体系及应用准则
5. 出口水产品生产企业注册卫生规范
通用评审记录里的项目检查的客观描述一栏同样需要你填写，填写的内容要前后对应，不能言不附题，更不能前后矛盾。
HACCP验证记录中最重要的就是时间一定要写准确写明白，不符合项的处理措施及报告，这个表格需要签字的地方也非常多，都需要特别的注意。
自查报告和整改报告也需要用红头文件的形式，整改报告一式两份。
在所有需寄出的资料寄出以后等待省局审批签字盖章，所有都完成后证书就下来了，去商检拿证书的时候还需要做一些工作，具体的商检人员会告诉你的。
整改换证的过程，对于外专业的新手来说很痛苦，它自成体系区别于其他审核，要求细致严格，很多专业的东西不是一天两天就可以学会的。人有所能有所不能，过于勉强自己不免会痛苦。人有所长有所短，也必须承认自己有所不能，但却不能成为你偷懒的借口。认识到自己的缺陷要弥补自己能够弥补的，若非人力所能及，就要坦然的接受，发展自己的长处。人只有及时改正错误，记住经验和教训才能有所长进。
