熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。
云水逸 张晓红 - 古筝笛-泛爱众
好雨知时节，当春乃发生。伴着春的到来，吟诵间不觉想起了诗圣杜甫。
印象中，这位忧国忧民的诗人，似乎总是眉头紧锁，感怀天下苍生。但其实，杜甫并不总是苦兮兮的，他还是个颇有情调的“美食家”，写吃不比别的少。
在我们眼中，杜甫半生漂泊，常常只能粗茶淡饭，甚至食不果腹，可对他来说，生活浮沉，无碍对美食的热爱。
美食之于杜甫，不是珍馐百味，而是朴实无华的一蔬一饭，是平凡生活里的每一份诗意。
01:
食不厌精，脍不厌细
杜甫早年出身官宦，见识过不少富贵人家的精致美食。他曾在某位将军家中尝到一味生鱼鲙：“鲜鲫银丝鲙，香芹碧涧羹”。
即是将活鲜鲫鱼切成银丝煲烩，用刚采摘的香芹熬成香羹，嫩滑的鱼丝随着汤汁滑到喉咙里，鲜甜无比。
生鱼鲙对刀功十分考究，厨师要用快刀将鱼肉切成雪花薄片，“无声细下飞碎雪”，剁掉鱼骨，配以切成尖尖形状的春葱蘸料，摆盘上席，因为对厨师要求高，所以这道菜非寻常人家能吃到。
更多时候，身逢乱世，哪能吃到那么多山珍海味呢？不过这并不妨碍杜甫在粗茶淡饭中领悟美食之道。无论是怎样的饮食条件，他都能乐在其中，翩翩成诗。
02:
韭菜糙米也好味
安史之乱期间，杜甫从洛阳回华州，顺路拜访了儿时好友卫八处士。条件简陋，好友只能用春韭菜和掺有黄粱糙米的热饭招待。
杜甫却吃得津津有味，他写诗赞道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。
韭菜，是朋友夜里冒着春雨剪下的，米饭虽糙，却是特地开炊新煮的，氤氲着温热的情意。大块朵颐都来不及了，怎么会嫌简陋呢？
而找不到朋友接济的时候，就只能以路边野果充饥了。但他边吃也不忘了写诗：“山果多琐细，罗生杂橡栗。或红如丹砂，或黑如点漆。雨露之所濡，甘苦齐结实。”
不够吃，就去采山药和山崖上的野蜂蜜，吃完题诗一首，苦中作乐一番，竟也撑过了一路艰难。
759年，杜甫终于在成都定居下来。有了自己的家之后，杜甫迎来了一段温饱时光，也开始兴致勃勃地歌颂起身边的美食风物了。
有一位老农送他满满一竹筐的红樱桃，“西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。数回细写愁仍破，万颗匀圆讶许同”，粒粒透亮似宝石。
还有人给杜甫送了一些瓜果，“倾筐蒲鸽青，满眼颜色好。竹竿接嵌窦，引注来鸟道。沈浮乱水玉，爱惜如芝草。落刃嚼冰霜，开怀慰枯槁”，每次收到好吃的，他都要写诗庆祝。
杜甫吃瓜很讲究，得先用竹竿当水管，从山中接来冰冻的泉水，然后“沉浮乱水玉”，冰镇过才开吃。冰镇之后的瓜果，“落刃嚼冰霜”，真不啻是一道消夏佳品。
但最令杜甫印象深刻的，要数在夔（kuí）州（今重庆一带）期间吃到的一种小吃：槐叶冷淘。它是一种用槐叶汁和面做成的冷面，“青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦”。
别看这只是一道简单的民间小吃，杜甫吃后顿觉青青绿绿的十分消暑开胃，以至于想要写诗敬献给皇帝，“君王纳凉晚，此味亦时须”，真是“一饭未尝忘君”。
03:
一蔬一饭，平凡生活里美好的诗意
在成都的三年多，是杜甫一生中难得的安乐时光。他从读书人变成农家人，晴耕雨读，自给自足。
平日闲来无事，他会和妻子一起泛舟，看着小儿子在江中戏水，偶尔喝一口新鲜的甘蔗汁。
“昼引老妻乘小艇，晴看稚子浴清江。俱飞蛱蝶元相逐，并蒂芙蓉本自双。茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸”，蔗汁甜蜜，瓷罐子在阳光下如玉石一样漂亮，赏心悦目，岁月静好。
虽则前半生游走仕途富贵之中，后半生沦落漂泊，但这无疑让他比那些一生锦衣玉食、不知饥饿的人来说，更能体会一蔬一饭的重要与美味。
一生颠沛，却对美食衷心不改，故常能苦中作乐，诗兴遄飞。这不仅是因为杜甫会写诗，更是因为他心中有诗，所以日子再苦也有着诗意底色，这是一种能够把你从不幸或庸碌中带至别样天地的重要能力。
只要心中对生活有情意，无论日子难易，也终将能过得有滋有味。
来源 / 物道精致生活、古诗文赏析、茗边副刊
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