中国人爱喝酒，酒文化尤其深厚，远至“李白斗酒诗百篇”成为千古传说的美谈，近到当代武侠小说里的大侠、好汉都爱痛饮。
要知道，这些大人物的酒杯里盛的可不只是酒，还有人品、性格、度量……
库叔这就跟随金庸、古龙写大侠的足迹，跟大伙聊聊：怎样以酒识人？
这可是门大学问！
文 | 李雪 韩明哲（瞭望智库实习生）
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1:
醉之以酒，而观其性
心理学有个“人格结构五因素模型”，
俗称“大五”（big five）。
它把人的性格分成了五大类：
外倾性（E）
经验开放性（O）
宜人性（A）
神经质（N）
认真性（C）
近十年来，
经许多研究所证实和支持，
众多心理学家认为“大五”
是人格结构的最好范型。
那么，如何识别你身边的人
是上述哪一种呢？
中国历史上最聪明的人
蜀国大军师诸葛亮，
在几千年前就给出了答案：
“醉之以酒，而观其性。”
饮酒，真的和性格有关吗？
现代科学已经得出结论：
有！而且关系很大。
从生理学角度分析，
酒中含有急性乙醇，
可以麻醉大脑皮层中枢，
饮酒者在亢奋期，
已不能理性地控制大脑，
所以一吐为快、毫无掩饰。
从心理学上讲，
酒可以降低心理防御机制，
破除交流隔阂。
因此，要想真正了解一个人，
不妨和他出去喝两杯。
酒过三巡，卸下面具，
一个人属于哪“五分之一”，
也就表露无遗了。
金庸先生对此深有体会。
武侠写人，也写酒，
小说中快意恩仇的侠客们，
无论善恶，不关美丑，
十之八九都嗜酒如命，
然而，推杯换盏一番之后却千姿百态。
那么，他们都是哪种性格的人呢？
2:
外倾性人格：豪饮
外倾性(E)人格特征：
性格豪爽、重感情、乐观、
果断、活跃、健谈。
这种人喝起酒来，那是毫不迟疑，
“端起来仰脖子喝干”，
大碗喝酒、大块吃肉，痛快得很！
他们以自己的海量为荣。
97版《天龙八部》中的乔峰
宋丐帮帮主、辽南院大王
《天龙八部》中的悲情英雄，
乔峰就是个豪饮的典型：
他于三招之间，
逼退了当世的三大高手，
豪气勃发，大声道：“拿酒来！”
一名契丹武士从死马背上解下一只大皮袋，
快步走近，双手奉上。
萧峰拔下皮袋塞子，
将皮袋高举过顶，微微倾侧，
一股白酒激泻而下。
他仰起头来，骨嘟骨嘟的喝之不已。
皮袋装满酒水，
少说也有二十来斤，
但萧峰一口气不停，
将一袋白酒喝得涓滴无存。
只见他肚子微微胀起，
脸色却黑黝黝的一如平时，毫无酒意。
群雄相顾失色。
一口气喝了二十来斤白酒，
乔峰称得上“饮如长鲸吸百川”！
而且，在敌人面前，
他表现得满不在乎。
人在江湖身不由己，
聚贤庄一战，
乔帮主独自对抗整个中原武林。
国仇、家恨、背叛、华夷之辨……
他不愿与故友兵戈相见，
然而，悲剧却不可避免。
03版《天龙八部》中的乔峰
乔峰端起一碗酒来，说道：
“这里众家英雄，多有乔峰往日旧交，
今日既有见疑之意，咱们干杯绝交。
哪一位朋友要杀乔某的，
先来对饮一碗，
从此而后，往日交情一笔勾销。
我杀你不是忘恩，你杀我不算负义。
天下英雄，俱为证见。”
丐帮的旧人饮酒绝交已毕，
其余帮会门派中的英豪，
一一过来和他对饮。
连日来多遭冤屈，郁闷难伸，
这时将一切都抛开了，
索性尽情一醉，大斗一场。
绝交酒下了肚，
他心里一片坦荡，
拿得起、放得下，杀伐果断。
乔峰跃入院子，大声喝道：
“哪一个先来决一死战！”
群雄见他神威凛凛，
一时无人胆敢上前。
乔峰喝道：
“你们不动手，我先动手了！”
手掌扬处，砰砰的两声，
已有两人中了劈空掌倒地。
他随势冲入大厅，
肘撞拳击，掌劈脚踢，
霎时间又打倒数人。
烈酒入喉，
乔大侠打起架来越发凶猛，
挑衅的话也多了起来。
很多人都被现实磨光了棱角，
变得唯唯诺诺，
这样真性情的“江湖中人”实在难得，
和他们交往，
大可自由自在、无拘无束，
如行云流水，酣畅淋漓。
金庸作品《射雕英雄传》里的洪七公、
《雪山飞狐》中的胡一刀，
古龙小说《楚留香》里的胡铁花、
《萧十一郎》中的风四娘、
《边城浪子》里的叶开等都是这一类。
3:
经验开放性：讲究
经验开放性(O)人格特征：
有讲究、富有想象力、艺术性、
兴趣广泛、充满新鲜感、好奇心。
当然，不是所有人都不拘小节、
喜欢用大碗豪饮。
他们喝酒很讲究细节，
不仅要求酒味醇香，
往往还需一方紫檀八仙桌、
一对精雕太师椅、
一套金玉酒器，
最好还能有几个美人红袖添香，
方能喝得痛快。
《笑傲江湖》里的祖千秋就是个典型。
此人喝酒的癖好很独特
——讲究酒器。
2013版《笑傲江湖》中的祖千秋
日月神教教徒、落魄书生
他说：
“饮酒须得讲究酒具，
喝甚么酒，便用甚么酒杯。”
杯具还不能乱换，
要能对得上典故、吟得了好诗，
方才风雅。
“饮葡萄酒嘛，
当然要用夜光杯了。
古人诗云：
‘葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。’
要知葡萄美酒作艳红之色，
我辈须眉男儿饮之，
未免豪气不足。
葡萄美酒盛入夜光杯之后，
酒色便与鲜血一般无异，
饮酒有如饮血。
岳武穆词云：
‘壮志饥餐胡虏肉，
笑谈渴饮匈奴血’，
岂不壮哉！”
将夜光杯中的葡萄酒看成匈奴血，
祖千秋的想象力真是了得！
“高粱美酒，乃是最古之酒。
夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，
那便是高粱酒了。
饮这高粱酒，须用青铜酒爵，
始有古意。”
殷墟五号墓陪葬青铜礼器
用古意的酒杯喝最古的酒，
祖千秋“矫情”得很有艺术境界！
“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，
最好是北宋瓷杯，
南宋瓷杯勉强可用，
但已有衰败气象，
至于元瓷，则不免粗俗了。”
北宋龙泉窑青釉瓷杯
瞧瞧，这位还懂瓷器鉴赏，
可见这酒真不是白喝进肚子里的。
“饮这坛梨花酒呢？
那该当用翡翠杯。
白乐天杭州春望诗云：
‘红袖织绫夸柿叶，
青旗沽酒趁梨花。’
你想，杭州酒家卖这梨花酒，
挂的是滴翠也似的青旗，
映得那梨花酒分外精神，
饮这梨花酒，
自然也当是翡翠杯了。”
台北故宫翡翠杯
连酒家的旗子都“关照”到了，
祖大侠是多么的富有雅趣。
看完是不是觉得，
这么多年的酒都白喝了？
这样的人，
有情趣、有品位，生活精致，
他们或许也会不修边幅，
或许也会不拘礼数，
但在自己中意的领域，
绝对“钻”得很深，
能把日子过成别人眼里的诗。
他们多少有点完美主义情结，
偶尔挑剔到近乎苛刻的地步。
有人说，这样的人不好相处，
因为他们对别人要求太高！
实际上，这是对这类人的误解
——他们对自己的要求更高。
和这样的人交朋友，
着实得有一定的积淀和悟性。
最好能掉得进书袋、玩得了梗，
还得把三五个领域研究得精细
且需剑走偏锋，角度足够刁钻。
也正因如此，曲高者和寡，
他们是很孤独的，
即便孤独到痛苦也不会放低身段。
甚至，在外人眼里，
他们大多是阴晴难测的怪咖。
不过，倘若你与这样的人旗鼓相当，
那么，恭喜你，
你们很可能成为一辈子的知己。
东方不败、黄药师、楚留香等人，
都是这种“怪咖”。
4:
宜人性：取巧
宜人性(A)性格特征：
有本事、心肠软、信任人、
爱助人、脾气好、宽宏大量。
在大侠的江湖里，
男子汉斗酒是难免的。
可是，你要是以为他们斗的是酒量，
就太狭隘了。
对于一些德高望重的江湖大佬，
那酒杯里装的，
分明是胆识、智慧、人品，
甚至内力！
83版《射雕英雄传》中的丘处机
（历史上的丘处机也非常值得尊敬）
全真道掌教，一言止杀救苍生
我们看全真教掌门丘处机
和江南七怪斗酒的架势。
只见丘处机双足之旁湿了好大一滩，
全金发不觉一惊，
在朱聪耳边道：
“二哥，你瞧这道士的脚。”
朱聪一看，低声道：
“不好，他是用内功把酒从脚上逼了出来。”
又喝了一巡酒，
丘处机足旁全是水渍，
犹如有一道清泉从楼板上汩汩流出。
众人见他内功如此精深，
都是暗自钦服。
韩宝驹把酒碗往桌上一放，
便欲认输。
丘道长展示了深厚的内力。
朱聪笑道：
“道长喝酒用的是内功，
兄弟用的却是外功，
乃体外之功。你请看吧！”
说着哈哈大笑，
忽地倒翻一个筋斗，
手里已提着一只木桶，
随手一晃，酒香扑鼻，
桶里装的竟是半桶美酒。
再看朱聪的肚子时，
却已扁平如常，
显然这木桶本来是
藏在他大袍子的底下，
江南七侠纵声大笑，
丘处机不禁变色。
“妙手书生”朱聪用上了智慧
——袍内藏桶之术。
83版《射雕英雄传》中的江南七怪
侠客组合、郭靖启蒙师父
丘处机言念及此，
心意登平，说道：
“朱二侠既陪着贫道
一起干光了这一缸酒，
贫道自当言而有信，甘拜下风。
今日醉仙楼之会，
是丘处机栽在江南七侠手下了。”
江南七怪齐声笑道：
“不敢，不敢。
这些玩意儿是当不得真的。”
朱聪又道：
“道长内功深湛，
我们万万不及。”
两方斗酒，各有绝招，
这酒都没进自己肚子里，
说是作弊也不为过，
可是，这“作弊”的水平很高，
高到让对手叹为观止，
看破而不说破，
不但没结仇，还化干戈为玉帛。
可见，双方不但有真本事，
还胸怀坦荡、进退得当，
正所谓“英雄识英雄”！
还有段誉，初识乔峰时，
二人在松鹤楼上对饮：
97版《天龙八部》中的段誉
大理国世子、乔峰义弟
段誉说着
便将眼前这一大碗酒喝了下去，
随即依法运气。
他左手搭在酒楼临窗的栏干之上，
从小指甲流出来的酒水，
顺着栏干流到了楼下墙脚边，
当真神不知、鬼不觉，
没半分破绽可寻。
片刻之间，
他喝下去的四大碗酒已然尽数逼了出来。
乔峰并没留心，
只见段誉本来醉眼朦胧，
但过不多时，便即神采奕奕，
不禁暗暗生奇，笑道：
“兄台酒量居然倒也不弱，
果然有些意思。”
同样是靠内力“取巧”，
乔峰可没有朱聪那么细心，
这个不拘小节的北方大汉并没有看出来。
如果段誉就此窃喜，一直隐瞒，
岂不是辜负了兄弟情义？
段誉见他神情豪迈，英风飒爽，
不由得起了爱惜之心，寻思：
“如此比拚下去，
我自是有胜无败。
但这汉子饮酒过量，
未免有伤身体。”
于是，段誉跟乔峰“交代”了自己作弊的真相，
当然，还有关于慕容复的一系列消息。
这类人情商很高，
会取巧，但不害人。
他们在各种推杯换盏的场合游刃有余，
在人际交往中可做到八面玲珑，
同时，他们心肠软、信任人，
懂得为对方着想，
是很值得信赖的好朋友。
《鹿鼎记》里的韦小宝就是这样的人。
5:
神经质：失态
神经质(N)人格特征：
情绪化、发狂、危险、猜不透。
喝酒这件事，
有人爱大腕豪饮，
有人喜欢小口轻抿，
喝醉了一样谈笑风生，
这都在正常范畴。
然而，有的人喝了酒，
就进入了“任凭我怎么折腾都行！”的境界。
任我行是金庸笔下出了名的狂人。
96版《笑傲江湖》中的任我行
日月神教教主、任盈盈之父
东方不败篡夺魔教教主之位后，
任我行被关在湖底，
一干教众反了水、当了叛徒。
在地牢中，他与令狐冲对饮：
任我行摇了摇头，
凄然一笑，说道：
“湖底一居，一十二年，
什么名利权位，本该瞧得淡了。
嘿嘿，偏偏年纪越老，越是心热。”
他满满斟了一杯酒，
一口干了，哈哈一声长笑，
笑声中却满是苍凉之意。
狂人未醉，看似冷静，
然而，那一声“满是苍凉之意”的“长笑”，
却让人感受到他的癫狂
——不是释怀、不是消极，
而是带着岩浆一般汹涌的杀气。
湖底12年的独处，
非但丝毫没有消磨掉他的锐利，
反而是在帮他积蓄“魔性”
“年纪越老，越是心热”。
后来，任我行杀回了黑木崖，
大战前的壮行酒，
无比狷狂！
任我行拍手笑道：
“连童老这样的人物，
东方不败竟也和他翻脸，
咱们大事必成！
来，干一杯！”
四个人一齐举杯喝干。
直到他旗开得胜，
他那声“长笑”中隐藏的滔天恨意
终于爆发了。
任我行又道：
“但若有谁胆敢作逆造反，
一人有罪，全家老幼凌迟处死。”
……
任我行大声道：
“你叫什么名字？
不好好说，我把你脑袋砸得稀烂。”
……
拾起地下的铐镣铁链，
向人丛中猛掷过去，
登时血肉横飞，又有七八人毙命。
任我行哈哈大笑，叫道：
“跟随东方不败的，一个都活不了！”
杀死东方不败后，
任我行右目中不绝流出鲜血，
张嘴狂笑，显得十分的面目狰狞，
众人心中更感到一阵惊怖。
任我行得诛大仇，
重夺日月神教教主之位，
却也由此而失了一只眼睛，
一时喜怒交迸，
仰天长笑，声震屋瓦。
后来，任我行在朝阳峰上大宴群豪，
又让五大剑派臣服于己，
坐着宝座，喝着美酒，
听着震天响的奉承话，
这位狂人开始忘乎所以：
任我行听着属下教众谀词如潮，心想：
“这些话其实也没错。
诸葛亮武功固然非我敌手，
他六出祁山，未建尺寸之功，
说到智谋，难道又及得上我了？
关云长过五关、斩六将，固是神勇，
可是若和我单打独斗，
又怎能胜得我的‘吸星大法’？
孔夫子弟子不过三千，
我属下教众何止三万？
他率领三千弟子，
凄凄惶惶地东奔西走，
绝粮在陈，束手无策。
我率数万之众，横行天下，
从心所欲，一无阻难。
孔夫子的才智和我任我行相比，
却又差得远了。”
大智谋如诸葛亮、
大勇武似关云长、
大仁德若孔夫子，
在酒后的任我行眼里，
全是浮云，都比不上自己。
还有成昆，为报夺妻之恨，
他千方百计地要覆灭明教，
一场大醉之后，
他干出了石破天惊的事情。
03版《倚天屠龙记》中的成昆
混元霹雳手、谢逊之师
谢逊道：
“七月十五日那日酒后，
我这位生平最敬爱的恩师，
突然间他一拳打向我的胸口，
我胡里胡涂的也没想到抵挡，
就此晕死过去，待得醒转时，
我师父早已不知去向，
但见满屋都是死人，
我父母妻儿，弟妹仆役，
全家一十三口，尽数毙于他的拳下。”
不仅是谢逊，
连少林高僧之首空见大师也蒙在鼓里：
空见大师点了点头，叹道：
“你师父酒后无德，
伤了你一家老小，
酒醒之后，惶惭无地，
是以你两次找他报仇，
他都不伤你性命。”
……
“可是尊师酒后乱性，实非本意，
何况他已深自忏悔，
还望谢居士念着昔日师徒之情，
网开一面。”
成昆真的是因酒作而恶吗？
酒精只是起了“开门”的作用，
将他人性中的恶与策划已久的阴谋
全部释放了出来。
在偏执和无尽恨意的作用下，
什么道德、什么伦常，
早就被抛到了九霄云外！
这个类型的人任性、偏执、阴晴不定，
还有那么点目中无人。
平常的状态接近“豪放派”，
一旦被什么诱因激发，
比如酒精，比如失恋或者其他挫折，
这种人的本性就会暴露出来，
很可能做出格的事，害人害己。
若要和这样的人交朋友，那可得小心了，
尽量避免涉及他神经敏感之处，
说要时刻提防也不为过。
这种神经质人格的人物，
还有《鹿鼎记》中的神龙教主洪安通、
《天龙八部》里的星宿老仙丁春秋。
6:
认真性：滴酒不沾
认真性(C)人格特征：
自律、有条理、可靠、细心、
有抱负、勤奋、准时。
这类人滴酒不沾，
月下独酌也好，交际应酬也罢，
都和他们没什么关系。
古龙作品《边城浪子》中，
傅红雪就是这种人。
91版《边城浪子》中的傅红雪
跛脚刀客、花白凤养子、叶开的朋友
傅红雪的筷子井没有停，
一口菜，一口饭，吃得很慢，
却没有停下来看他一眼。
叶开看着他，
忽然笑道：“你从来不喝酒？”
傅红雪既没有抬头，
也没有停下来。
他慢慢地将碗里最后两口饭吃完，
才放下筷子，看着叶开。
叶开的微笑就像是阳光。
傅红雪苍白的脸上却连一丝笑容都没有，
又过了很久，
才一字字道：“我不喝酒。”
他说话很慢，
仿佛每个字都是经过考虑之后才说出的。
因为只要是从他嘴里说出的话，
他就一定完全负责。
所以他从不愿说错一个字。
别人都在把酒言欢的场合，他呢？
傅红雪正坐在里面吃面。
他右手像是特别灵巧，
别人要用两只手做的事，
他用一只手就已做得很好。
为什么？
因为左手要握着刀。
傅红雪这才抬起手，
抚着脸上的鞭痕颤抖起来。
他全身都抖个不停，
只有握刀的一只手，
却仍然稳定如磐石！
叶开还在打着呵欠。
握着刀的手既可靠、又细心。
傅红雪为何会这样？
薛大汉道：
“你喜欢干什么？：
傅红雪道：
“什么都不喜欢。”
薛大汉道：
“一个人若是什么都不喜欢，
活着还有什么乐趣？”
傅红雪道：
“我本不是为了有趣而活着的。”
薛大汉道：
“你活着是为了什么？”
傅红雪紧握着他的刀，
一字字道：“为了复仇。”
他是为了复仇而生，
要时刻保持精神高度紧绷，
防备各种暗杀，或者寻求杀人的机会。
傅红雪五岁时就开始练眼力，
黑暗闷热的密室，闪烁不定的香头，
日复一日、年复一年。
他苦练了十年，
才能看得见暗室中的蚊蚁，
现在也能看见卓玉贞的脸。
这种人有目标、懂克制、有分寸，
他们无比清楚自己要的是什么，
所以能够有所取舍，
并为此把控自身欲望。
这让库叔想起一件事，
当年崔永元戒不了烟，
陈道明对他说：
“如果你连自己都控制不了，
还掌握什么世界。”
傅红雪就是这样的男人。
他们设防很重，
一言一行、一丝不苟，
给人一种感觉：活得真累！
他们也许不苟言笑，
但绝非薄情寡义，
跟这种人交朋友，
你只需保持真诚就够了，
他们手中无酒，但心里有数。
手中无杯，心中有酒。
君子有所喝，有所不喝。
有时，不喝才是最恰当的抒情。
在各家武侠中，
既称得上大侠而又滴酒不沾的人，
实在屈指可数。
非得找的话，
藏经阁的“佛系”高人扫地僧
应该算一位。
03版《天龙八部》中的扫地僧
藏经阁隐士
7:
真有人能千杯不倒吗？
诚然，酒是好东西。
汉高祖刘邦若不是大醉之后剑斩白蛇，
又如何能成汉家数百年基业？
樊哙若没有盾上割肉、大斗喝酒，
鸿门宴怕也要逊了几分颜色。
翻开《全唐诗》，
这四万八千九百余首诗中，
约一万两千首直接与酒相关，
占了将近1/4的比重。
有了历史和文学的加持，
酒道中人们难免有些忘乎所以。
想要效法古人，
秀一秀自己的酒量。
小说里的各路好汉，
一张嘴动辄几十杯，
还有人号称“千杯不醉”，
这是真实还是杜撰？
实际上，《本草纲目》记载：
“烧(溜)酒非古法也。
自元时始创其法……”
蒸馏酒产于元代之后，
如白酒、伏特加、威士忌等，
一般40度以上。
按年代推算，
小说中喝的酒，
大多是酿造酒，或者叫发酵原酒。
如米酒、黄酒、清酒，
还有现代的啤酒，
最多也不超过20度。
所以，侠客们“千杯不倒”，
也不能算太夸张
——因为他们喝的酒度数很低啊！
真要喝上几十碗53度的茅台，
甚至60度的高粱酒，
就算是杜康、刘伶再世，
恐怕也要“眼花落井水底眠”了。
说到底，真正的酒道，
与茶道、花道一样，
重在酒精神、酒文化。
酒道中人爱酒，
但懂得点到为止，
嗜酒和酗酒，冷静和消沉，
差别就在那么一点点精神、文化
与克制的美德。
小酌怡情，大醉伤身。
酒与情义的味道，
需要静下心来才体会得到。
所以，每当我们豪气勃发，
想要效仿大侠们一醉方休的时候，
别忘了先问自己一句：
痛饮狂歌空度日，
飞扬跋扈为谁雄？
