2019 年 3 月 19 日，近百家酒行业媒体齐聚许燎源博物馆。伴随江小白旗下系列新品集体亮相，一幅中国白酒“味道进化论”的产业画卷清晰可见。
此次春糖，江小白释放出几个重要信息：随着“大清香战略”逐步清晰，将持续加码“All in 利口化”战略；新酒饮味道线、全产业链经营线和新零售线也日益完善。
江小白走过的每一步，几乎都有人问“为什么？”。
7 年前江小白首次亮相春糖，谁也没想到，抓住了清香复兴和新生代消费两大趋势，7 年后的江小白迈上了新台阶，完成全国 70% 以上市场布局，初步拿到全国化与年轻化的两张入场券。
如今，又有人问，江小白为何王牌在握？接下来品叔与你一起分析分析。
一、一个表达瓶进化出一个味道生态
多年前大家看江小白，只留意到表达瓶这个点。实际上，它的味道系统在不断升级，如今，已长出多条“味道线”。
纯饮 Pure 系列：基于江小白原有主打产品升级而成，力求为消费者提供更纯净的酒体。代表产品是新 Pure 系列的表达瓶和金奖青春版。
淡饮 Light 系列：在纯饮基础上进一步降低酒精度和醉酒度，用轻口味进一步降低年轻消费者的进入门槛。代表产品是“淡饮 25 度”绿标产品。
手工精酿 Smooth 系列：为喜欢潮酷文化的年轻群体打造，只取手工精酿原酒中 10% 的精华酒体，入口绵柔、喉感顺滑。
“混饮”Mix 系列：度数可以更低，口味可以更丰富，任意一款江小白产品都可以作为混饮基酒，与多种饮品搭配使用。
围绕清香型酒体，江小白持续 All in 利口化，再次升级味道体系，进一步将清香型白酒的口感潜力转化为味道实力，力争将更多年轻人拉回中国白酒的阵营。
《2018 天猫酒水线上消费数据报告》指出，线上酒水消费的人群年轻化趋势明显，90 后及 95 后人群占线上酒水消费金额比重显著提升。区别于老一辈消费者，年轻群体追求多元化、个性化、方便快捷、“求新求变”，更愿意去尝试和创造不同花样的饮酒体验。
春糖期间，在成都市内主要 CBD 区域，出现了江小白移动小酒馆，为过往行人提供江小白 MIX 混饮。有不少年轻人来到小酒馆前，随手带走一杯，像喝奶茶一样边逛边喝。
以小酒馆为载体打造的 MIX 混饮，是一种类似于街头与夜场的潮流文化，年轻人对这类活动都有同样的视觉认知和文化理解，继而对江小白也就有了共情认知。
“混饮”也是江小白的一个国际化动作。低度化、轻口味、口感干净，既可以纯饮也可以调制混饮，这是威士忌、伏特加等全球主流烈酒的口感趋势。
由于受制于历史文化背景、社会制度等多种复杂因素，品牌国际化对于中国本土品牌而言是一个复杂而艰难的过程。白酒如何融入世界，是中国酒行业当前普遍面临的痛点。2018 年，我国白酒产量占全球烈性酒产量的比例近 40%，但国际市场份额却不到 8%。
品叔笔记：
对江小白来说，没有国际化的全集思维，做不好利口化的子集产品；
没有时尚化的品牌调性，也拿不到国际化的通关门票；
所以，江小白的利口化、国际化、时尚化三个维度的实践其实互为补充，相互促进。
“混饮”的思路，也正是先以对方的视角输出中国文化和中国品牌文化，用世界听得懂的方式来讲好中国白酒的文化故事，用国际视角输出中国产品，完成“文化翻译”。这既是品质的胜利，也是中国白酒品牌的胜利。
2016 年起，江小白逐步发力国际市场，目前已获得韩国、澳大利亚、英国等 20 多个国家和地区消费者的认同。还积极参加全世界各类知名的酒类评选大赛活动，先后斩获布鲁塞尔国际大奖赛、IWSC 等国际大赛 61 个奖项，让清香酒的口感在国际上获得认可。
△ 江小白国际版系列产品
从一个表达瓶进化出一个味道生态，江小白的底层逻辑已然清晰。从单一纯饮扩增到淡饮、混饮，从花果香甜扩增到千变万化的 MIX 口感，江小白丰富的味道线，已渗透到年轻消费群的各种生活场景中。
走过创业初期的江小白，正在长大。
二、江小白走向何处？
产业大势浩浩荡荡，如大河流淌。酒行业里上一次地壳运动，还停留在十五年前的洋河蓝色经典用绵柔口感突围。十五年后，进入全国品牌量级的新酒企，只有江小白。7 年生长，江小白前进的方向越来越清晰。
随着西方饮酒文化和国际品牌在国内市场不断渗入，江小白在巩固国内年轻人饮酒市场地位的同时，也充分利用全产业链优势驱动企业实现长期价值，在做市场的同时，打造企业硬实力。
外界很少了解到，味道进化体系背后，是江小白对品质的坚持，品质也始终是江小白长远发展的基石。
经实地探访，品叔发现，江小白的生产基地江记酒庄有 760 亩，第三期生产车间投产后，产能将再上新台阶，足以匹配国内外市场的快速增长。
同时，在产业上游，江小白还建立了高粱产业园，拥有 5000 亩的示范种植基地，未来有望辐射带动 10 万亩的高粱种植。在下游，则计划新增扩建 1300 亩的酒业产业园，为酿酒生产与销售提供包材、物流等配套服务。
品叔笔记：
江小白的战略升级：2012-2018 年，主打 C端战略：全面以用户为中心，真正从用户中来，做符合用户的口味，做用户喜爱的品牌。
2019 年，提出 B 端战略：全面升级渠道生态，向渠道赋能，品牌和渠道两手抓，向“BC 一体”迈进。
随着全产业链不断加强，未来江小白的渠道中心，将更多扮演咨询公司和商学院的角色，向经销商开放，助力那些价值观使命感与自己相近的客户成长。这也要求，江小白需要强大的数据系统来支撑。
从 0 到 1，从单品到系列，从地方市场到全国市场，从全国市场到全球市场，从产品型公司到产业生态建设，从用户出发到品牌渠道一体，通过多年的扎实经营，江小白已拥有逐渐清晰的 3 条轴线：
一是纯饮、淡饮、混饮和手工精酿为代表的新酒饮味道线；
二是以农庄、酿酒、品牌经营、电商为一体的全产业链经营线；
成长至今，作为最具代表性的年轻白酒品牌，江小白被赋予了非常复杂的标签。它和它背后的新消费时代，像一面镜子，照出新与旧、实与虚、微小与伟大，以及现在与未来。对江小白来说，早已过了新锐创业公司的“年纪”，下一步，它又会走向何处？
