专业的吃货，怎么可以只会吃，不懂吃背后的深刻文化？
不胖在写坡子街美食的时候，也先探索查找资料，了解了一下坡子街的历史文化。
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坡子街有什么必吃的推荐↓↓
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—— 我是探索坡子街历史的分割线——
坡子街史话：长沙元老级美食街，让你吃懂坡子街的前世今生。
坡子街西起湘江大道小西门，东到黄兴南路商业步行街，全长1500米。 因为地势上，东高西低，呈斜坡状，所以名叫坡子街。在有史料考证的记载中，坡子街从诞生到现在，已经有1200多年。
（图↓↓为嘉庆年间的坡子街）
早在战国时期，坡子街就是长沙城池的城市核心地带。唐大历三年（公元768年），诗人杜甫流寓（流落他乡居住）长沙 ，就住在坡子街小西门外，自称是“江阁”的租佃民房。今天你去坡子街吃吃吃的时候，就可以顺道去杜甫江阁转转。
杜甫在坡子街附近居住，就见证了当时的繁华景象，写过诗句：“茅斋定王城郭门，药物楚老渔商市”。后一句“药物楚老渔商市”，描写的就是坡子街沿河一带的场景。
坡子街，被称作是长沙商业文明的源头：
从五代十国的楚国开始，这里就是著名的茶马交易场所。 而古代陆路交通不是很发达，坡子街西侧沿湘江开辟的城门“小西门”，就是当时长沙城内主要的客货码头，久而久之，成为商贾云集之地。
（图 ↓↓ 为小西门城门外）
清初，坡子街一带，已成为外省客商聚集地。许多外省会馆、著名商号（玉和酱园、九芝堂）、金号都在坡子街开店。
（图 ↓↓为玉和酱园今、夕）
（图↓↓为九芝堂今、夕（绘图））
到清末，坡子街已经是金融业和药材业的集中地。
（图↓↓为民国时期坡子街的金融业）
（图↓↓为民国时期坡子街福禄宫（财神庙 ）。坡子街福禄宫的前身是长沙钱业的同业组织“财神会”，1984年被拆毁。）
我们今天所知道的坡子街餐饮部分，则是由众姓兴建，绅商扩建的火宫殿，发展起来的。
火宫殿火神庙最初最初是由火神庙庙会董事会掌控，以经营地产为主的商会。
(图↓↓为火宫殿今、夕)
火宫殿是专门祭祀火神的庙宇，清乾隆十二年（1747年）建立。湖南地区民间有祭拜火神的习俗。跟火有关的行业，比如陶瓷、冶铸、糕点、铁匠、鞭炮、烟花和砖瓦等行业，都把火神敬作祖师。
每年春节，和祝融大帝（就是火神，炎帝神农氏的后裔）诞辰日，这些行业者，都要搭台唱戏，感谢火神。
（图↓↓为火神祝融）
有戏班，有香火很旺盛的庙宇，每逢搭台谢神，这里还会在街道搭设避暑凉棚。久而久之，这里就形成了汇聚人群，有祭祀、曲艺、测字、卖艺、餐饮、小吃汇集的庙会市场。
（绘图↓↓为火宫殿庙会小吃集会）
20世纪30年代以后, 火宫殿内开辟出商铺，以经营小吃铺面为主。这些小吃源自长沙民间，也成就了坡子街小吃，长沙小吃。
当时火宫殿里最出名的是：
李子泉的神仙钵饭，姜二爷的臭豆腐，姜氏姐妹的姊妹团子，张桂生的煮馓子，胡桂英的猪血，周福生的荷兰粉，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉等等……
等到了1957年，火宫殿庙坪内的各小吃店合并，公私合营。成立了今名为火宫殿饮食有限公司的饮食店。
火宫殿的湘菜、小吃，一直深受名人喜爱。
（毛主席评价火宫殿的臭豆腐： “闻起来臭，吃起来香”。）
时至今日，以火宫殿为主要特色的坡子街，依旧是长沙美食文化的聚集地。它和上海城隍庙、南京夫子庙一样，热闹有人气。
图文资料来源：
湖南文史学家陈先枢博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_95b86dd70102wmi5.html
