这个小小狮城之内，却蕴含着巨大的能量。这是一个不同民族大融合的国家，正因为如此，造就了这个国家的食物菜色非常丰富，亦美味诱人，所以很容易找到自己喜欢吃的，口味已经是与我们比较贴近的了。
一、美食精华娘惹菜
娘惹是中国菜与马来菜结合，细细研磨葱、姜、香茅、薄荷叶等香料，并把这些复杂刺激的调料和食材一起烹饪。口味浓重的娘惹菜就如此而来了。
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面。
而娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节烦琐，所需香料都是用纯手工捣碎，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味。
先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了。
吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了。
辣椒螃蟹是新加坡的国菜，也可称之为国宝。它一脉传承了娘惹菜丰富刺激的口感。
肉蟹外包裹着的蛋液增加了入口香滑，是种非常高级的烹饪方式。
另外，辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。
跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。
这些让人欲罢不能的小甜点。目前广为流传有菜谱的娘惹点心就有20多种。
香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米，木薯和椰糖，这些东南亚特有的诱人食材，成为娘惹点心的主力。
再加上传统的用植物染色的制作古法，让每一款娘惹糕点看上去都色彩鲜艳，既美又甜。
小金杯杯子本身是炸过的面粉，脆脆的。而剩余的食物分盘放置，如果没有吃过的大概都不知道怎么下手。
其实就是将食盘里你想吃的食材，比如土豆丝、胡萝卜丝、花生碎等盛入小金杯后，一口咬下去，先是小金杯的脆感，然后各种香味在口中炸开。
果然是有着热辣娘惹风的食物！
二、必尝美味马来美食
因为两国距离相近，且华人文化一脉相承，所以在新加坡，马来西亚文化更是无处不在。而马来西亚美食作为娘惹美食的母系，在新加坡街头随处可见。
主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等，口味偏清淡。
用椰浆烹煮米饭，再加上香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。
入口时，椰子的比重并不多，更多口感来自于复杂香辣的香料。
翻译过来类似于干炒河粉。
用猪油、粿条、香肠、豆芽、黑酱油、虾、鸡蛋等丰富的食材与调料一起翻炒，成就了一碗一上桌就香气四溢的炒粿条。
食物色泽诱人，吃了让人有极大的满足感。
这是福建人带去马来西亚槟城的。但它之所以叫虾面，不单单是配料有几只大虾，最主要的是汤底为虾汤。
汤底是用了鲜虾、虾干和鱼干一起熬制出来的。虽然虾面做法简单，材料如虾子、青菜、猪肉、油面等容易获得，但其口感鲜美，深受大家喜爱。
新鲜的牛羊肉用沙爹酱腌制好，放在炭火上细细烘烤。
而沙爹酱汁，看上去是辣的，实际口感是有层次的甜味，它由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。
吃沙爹肉串，最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，猪骨入茶汤里熬煮。
肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。
马来人吃肉骨茶时，还会给自己倒上一杯浓茶，一口肉一口茶搭配着吃。
三、华人美食中餐
最后，必须得说说中餐。当年下南洋的华人祖先们，在这里奋斗出了自己的生活，而新加坡的华裔，又以福建和广东人为主。所以新加坡本地的华人美食，多是中国南方口味。
也就是客家酿豆腐。
将虾米、猪肉、香菇等妥善包裹在白嫩的豆腐内，入油锅被炸至金黄，再浇上酱汁，入口美味无比。
虽然叫海南鸡饭，却是新加坡的国菜之一。
选用海南当地的文昌鸡做成白斩鸡，配上用鸡油浸润烹煮的米饭，再搭配上一碟子以蒜泥为主，合着酱油和辣椒调成的蘸碟吃，油香可口，艳美入味。
新加坡人做香港油鸡肉饭，能好吃吗？一家不到2平方米的油鸡排挡，被米其林红宝书评为一星。
鸡皮赤红油亮，焦脆可口，鸡肉滑嫩软烂，酱香四溢。只是看卖相，就足以让人咽口水啦！
活，意味着新鲜。只有新鲜的田鸡才有着与生俱来的香味与韧性，也更富营养。
砂锅内盛满了色泽诱人的田鸡，嫩到用筷子轻轻一夹就能骨肉分离，入口却有弹性。佐以白粥入口，淡化浓味，绝佳搭配。
如果你能接受可乐鸡翅，就明白为什么这两样也可以凑到一起。它们的创意相同，都是饮品作为调味，和蛋白质发生奇妙的反应。
这款新加坡招牌美食，中西结合别有风味。
