油炸牛肉串Fonduebourguignonne。瑞士西部的一道莱。把切成块状的牛肉串起来,放到刚烧开的色拉油锅里炸,然后再加上许多调料,一般和白葡萄酒一起吃。在餐厅里面只能点两个人以上的量,干酪酱也是。
涮肉火锅Fonduechinoise。把切成薄片的肉,放到煮开的清汤里面煮过之后,蘸着许多种酱和调料吃,可以说是一种瑞士式火锅。
奶酪加土豆Raclette。瓦利斯地区的菜。把圆形的奶酪切成半圆形,把切口部分加热到开始融化,然后就着煮熟的土豆吃。这道菜非常受欢迎,以至于现在的餐桌上还有奶酪的加热器。喝白葡萄酒或红葡萄酒,都很合适。
干切肉Bundnerfieisch。格劳宾登州地区的菜。把牛肉自然风干1—2年,然后切成薄片吃,可以作为凉菜,也可以作为吃便餐用。
国外美食业遍天下。
奶油煮牛肉Geschnetzeltes。苏黎世具有代表性的一道菜。把嫩牛肉切成薄片放在奶油中煮,和炖牛肉的味道差不多
烤土豆条。伯尔尼地区的菜。一般都是和奶油煮牛肉、烤香肠一起吃。把土豆切成条状,然后用平底锅把土豆两边都烤得恰到好处。
伯尔尼肉汤。伯尔尼地区的菜。把牛肉、猪肉、鸡肉和香肠放在汤里煮。和它搭配的醋溜白菜,也很好吃。
烤香肠。这是一道在瑞士各地都能吃到的菜。在烤香肠上面浇上酱吃,一般和烤土豆条或意大利面一起吃。
烤香肠汤。这是一道圣加仑的地方特色菜,把烤香肠放在汤里吃。
巴塞尔小麦肉汤。把小麦炒过之后放到肉汤里面煮成的汤,在吃洋葱馅饼和奶酪馅饼的时候很合适。
今日提醒：美食业遍布天下。
