暑假到扬州旅游吃什么好
旅行时必须要做的几件事中肯定有一件事是尝尝当地的美食，另一件事就是买一些当地的特产回家时分给家人或朋友，今天小编带大家一起来了解一下扬州除了炒饭还有哪些好吃的,接下来我们就一起来看看2016暑假到扬州旅游吃什么好。
1、八怪宴
中国十大名宴之一的“八怪宴”，每道菜肴都有着一段与扬州八怪有关的典故。八怪宴是结合中国文化史上记载的“扬州八怪”画艺特点及民间流传的“八怪”故事，融合地方饮食文化而精心创制而成的宴席。由八怪遗风、香叶冷碟、借园大菜、玲珑细点和食春水果五部分构成。冷菜乱石醉虾形似郑板桥乱石铺街的书法风格，而食材则是郑板桥故乡兴化盛产的青虾。每一道菜肴都美味无比，品着板桥豆花、罗聘飞花等八怪菜肴，呷着橄榄茶，八怪遗风迎面而来。
2、盐水鹅
在扬州，盐水鹅又被亲切的叫做老鹅。鹅虽不是什么名贵的食材，做法上也没有什么繁复的技巧，但是在扬州人的酒席上，无论如何是不能少了盐水鹅的。鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，卤汤采用久经传承的老汤，吃起来肉质酥润，香味宜人。
3、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
4、文思豆腐
文思豆腐是淮扬地区一款传统名菜，始于清代，至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。烹调考究，滋味鲜美。
5、拆烩鲢鱼头
相传在清末年间，有一个财主家建造楼房，工人的伙食很差，大家非常不满。一天财主的.妻子生日，他请来名厨办酒，买了一条十余斤重的鲢鱼，要厨师将鱼肉段做菜上席，将鱼头煮给民工吃。厨师按照财主的吩咐，将鱼头剁下一劈两爿放入清水锅里煮至断生取出，拆去鱼骨，加鲜汤烹制成菜。民工吃后感到鱼肉肥嫩，汤味鲜美。后来厨师在选料和制法上加以改进，最终发展成这道淮扬招牌菜。
6、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是久负盛名的扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝，狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受欢迎。
7、扒烧整猪头
扒烧整猪头，淮扬菜中著名“扬州三头”之一。传说清朝乾隆年间，法海寺的一位莲法师，擅长烹调，烧的猪头肥嫩香甜，常以他亲手烧制的扒烧猪头款待施主，食之美不可言，誉为味压江南。其实释门创教，并无专门吃素的习惯。后来莲法师把这手绝艺，传给庙里的一个厨师。厨师学会此法，在外面开了饭馆，专门烹制扒烧整猪头。保持了莲法师的手法和风味，流传下来。色泽红亮、香气浓郁。
以上是小编对于扬州除了炒饭还有哪些好吃的这个问题的回答，小编提醒大家，出门旅行要提前了解一下当地的风俗习惯，尊重他们的风土人情，行李箱可以放一些止泻药和上火药，以免不时之需，出门前注意天气变化。
