1、面线糊。要说早餐中最有价值的一道菜，就是面条糊了。可以说，这种闽南风味的小吃，已经成为了很多泉州人的早餐选择。泉州面线糊的制作方法并不复杂，用面线、红薯粉、水煮成面糊，再加上各种材料，比如卤肉、肥肠、酥肉、蛤蜊、蘑菇等。如果你想要吃到最正宗的面条，就必须要放上油炸的葱花和胡椒粉，这样才能让面条的口感更加的浓郁。
2、牛排和泡饭。对于大多数人来说，牛排就是一道西方的美味，不过自从阿拉伯人来到泉州之后，牛排就被当地人开发出来了，这也是泉州的一道特色菜。泉州的牛排采用的是一种很传统的红烧方法，不过与江南的红烧相比，泉州的牛肉更有一种辛辣和孜然的味道。牛排最好的搭配，就是一碗咸米饭，配上一碗牛肉汤，简直是绝配。
3、泉州的牛排采用的是一种很传统的红烧方法，不过与江南的红烧相比，泉州的牛肉更有一种辛辣和孜然的味道。牛排最好的搭配，就是一碗咸米饭，配上一碗牛肉汤，简直是绝配。四果汤是用四种不同的材料熬制而成的，而石花膏就是最好的选择。游客可以根据自己的喜好，选择哈密瓜、西瓜、芋圆、红豆、绿豆、芋头、红薯、薏米等三种材料。四果羹入口清爽，是夏日下午最好的选择。
