河南特产有道口烧鸡、信阳毛尖、杜康酒、开封西瓜、原阳大米、吴城锅盔、新郑红枣、开封花生、信阳板鸭、逍遥胡辣汤、怀山药、洛阳唐三彩、水沟庙大蒜、铁棍山药、白吉馍、汝瓷。
道口烧鸡
安阳市滑县的道口镇被誉为"烧鸡之乡"，道口烧鸡是河南名特产食品之一，它的造型好看、色泽油亮、味道软烂、咸淡适口、香而不腻，可以冷食也可以热食，都非常不错。道口烧鸡历史悠久，是当地的特色传统名菜，也是最有名的河南特产之一，与北京烤鸭、金华火腿齐名。
信阳毛尖
信阳毛尖茶是中国的十大名茶之一，因为成品紧密如尖所以得名毛尖。信阳市拥有着最好的自然环境，水质好，出产的茶叶色泽深绿、叶片肥厚，经过精工细作之后，做成了毛尖。信阳毛尖茶色清澈、茶香持久、温润可口，让人回味无穷，被誉为“淮南第一茶”。
杜康酒是中国的名酒，因为产地是杜康，所以得名，杜康酒有“贡酒”、“仙酒”的美誉。历代与酒相关的诗句非常多，有的还是专门描述杜康酒的，比如魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。”诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求”。这是一种流芳千古的美酒。
开封西瓜
开封西瓜的种植历史悠久，始于五代，到现在已经有上千年的历史了，开封西瓜分为黑皮、青皮、条纹、黄皮等多种品种皮色及多个品种，还有椭圆、圆形、长椭圆形等，瓜瓤呈鲜红色和黄色，吃起来清香爽口，汁多籽少、香甜可口。
