一、储米小方法
家居存米不宜过多,盛米的器具要洁净、严实,最好将米放进缸、坛、桶中,并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里,面粉、挂面最好用聚乙烯塑料袋盛装,并且都要将口盖严扎紧。如果用布袋装米,要在外面套一塑料袋,扎紧口袋。储存温度以8℃~15℃之间最佳。还可尝试用以下方法储米。
(1)将布袋在煮过的花椒水中浸泡后风干,把晾干的大米装袋,再用纱布包些当年新花椒,分别放在米的上、中、底部,扎紧口袋,这样既防霉变,又能驱虫。
(2)将海带和大米按重量1∶100的比例混放,每周取出海带晒去潮气,便能保持大米干燥不霉变,并能杀死米虫。
(3)在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头,同样可以达到防止虫蛀的目的。
(4)在米缸内底层,撒一寸厚草木灰,铺张白纸或纱布,倒入晾干的大米,密封容器,置于干燥阴凉处,亦可防霉防虫。
(5)将每5千克米置于塑料袋中,扎紧袋口,放在冰箱冷冻室内48小时后取出,不要立即开口,可杀死害虫。
二、鲜蛋不要直接放入冰箱
鲜蛋因外界污染,蛋壳表面主要有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌。对明显可见禽粪、血斑、污斑的蛋,微生物污染更为严重。这些微生物大都可在低温下生长繁殖。因此,市场上购回的鲜蛋,要先将沾有禽粪、血斑的蛋捡出,用湿布将禽粪、血斑擦掉,再用干燥洁净的食品袋分别装好,放入冰箱货架上。