在日常生活中,用铁锅来炒菜对人们的身体有好处。但铁锅在清洗的时候,不易清洗干净。除此之外,水分残留在铁锅上,很容易使铁锅生锈。那么,铁锅生锈了还可以使用吗?铁锅生锈对人体有什么危害呢?一起来看看吧!
铁锅炒菜不仅受热均匀,而且炒出来的菜味道更佳。用铁锅来炒菜可以增加食物中铁的含量,从而起到补充铁物质的作用。
铁锅在高温作用下会脱落出无机铁铁屑,摄入人体后会和胃酸反应,生成无机铁盐。用铁锅来炒菜可以防止缺铁性贫血有很好的作用。
铁锅使用久了接触水分就很容易生锈。生锈之后就会产生氧化铁,人体摄入少量的氧化铁不会有什么影响。
但是经常用生锈的铁锅来炒菜的话,人体就会吸收大量的氧化铁,这样就会对人体肝脏造成一定的损害。
在正常情况下,没有吸收的铁一般都会随着粪便排出去。但还是建议在炒菜之前,尽量把铁锅上的锈洗干净会比较安全。
除此之外,平时对铁锅也要进行一定的保养。在清洗完铁锅之后,一定要将铁锅里的水分擦拭干净,还可以在铁锅上抹上生猪油来防止其生锈。