现在我们的生活水平都在提高，多吃一点肉补充一下营养，还可以强身健体。很多人现在都喜欢买羊肉，但是你们知道哪的肉最好吗？大家在买的时候有没有踩过雷？买羊肉时，聪明人专挑这“3种”，老板看了内心咆哮：遇到行家了，小编今天就教大家选羊肉。第1种，羊蝎子，这个部位里面有一些脊髓，吃起来的口感特别的香；第2种，羊排，做成烧烤，在上面撒上一些调味料，非常美味；第3种，羊脖子，虽然它脖子里有淤血，但是洗干净它之后，烹饪出来的口感，吃起来特别鲜嫩，只有真正懂行的人来说，会选择，烹饪出来的口感，吃起来特别鲜嫩，只要真正懂行的人都会买。小编今天教大家做烤羊排，非常美味，喜欢的记得给小编点赞哦！
孜然烤羊排
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木予的烘焙时光机
配料：
羊排 8块、洋葱 1个、孜然粉 20克、辣椒粉 10克、胡椒粉 5克、精盐 5克
烹饪步骤：
1.准备孜然烤羊排所需的食材；
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2.取一半洋葱，去皮切丝，倒入大碗中；
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3.倒入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和盐；
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4.加入适量清水与洋葱香料拌均匀；
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5.倒入羊排和洋葱香料拌匀，盖保鲜膜入冰箱腌制过夜；
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6.腌制好的羊排取出，烤盘垫上锡纸，铺上洋葱丝；
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7.铺上羊排；
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8.烤箱预热至170度，放入烤箱第二层（中层），上下管热风，烤20分钟；
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9.取出烤盘，将羊排翻面，撒上孜然粉、干辣椒粉；
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10.将烤箱温度提高至190℃，再上下管热风烤10分钟。
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11.当羊排表面呈酱黄色，就烤好了
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烹饪小贴士：
羊肉除膻法：1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
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