在本文中：使用水果和糖制作简单的白兰地使用酵母制作白兰地使用伏特加制作白兰地参考
口感光滑，有水果香味的白兰地在自己的厨房就可以简单地制作。选择一种水果，加入糖和其他原料，然后让混合物静置在架子上。几周或者几个月后就可以装瓶饮用或者送给特殊的那个人。继续阅读下文，学习制作白兰地的三种不同的方法吧。
方法
1:将一只玻璃容器消毒。确保容器上有可以拧紧的盖子，以便白兰地更好的发酵。放容器放入开水中煮沸30秒钟来消毒，然后用火箸将容器取出，用干净的毛巾擦干。这一步可以预防白兰地酒被污染。
一只半加仑大小的有金属螺盖的玻璃瓶就非常适合此食谱。如果你想要制作的白兰地比较多的话，就多使用几个容器。
你可以使用一夸脱大小的容器来制作少量的白兰地。
2:准备水果。自制白兰地可以使用几乎任何水果。这个食谱比较适合桃子，葡萄，梅干，苹果和梨。将水果彻底洗净，去茎杆，去皮。
不要切水果。要整个使用。
如果你使用的水果含有果核，要将里面的果核保留在内。
3:在容器底层铺1厘米厚的砂糖。普通的白砂糖最好。
4:在糖上面铺一层水果。将桃子，苹果，葡萄，或者其他任何你选择的水果铺在糖上。
5:再铺一层糖，完全盖住水果。
6:继续铺水果和糖。一层水果，一层糖，重复堆叠直到还差1厘米就达到容器的顶部。
7:最后一层应该是一层白砂糖。确保没有水果裸露在外。
8:将罐子密封上，使用无菌密封方法来确保混合物不被细菌污染。
9:将罐子存放6个月，在此期间，水果和糖会融合在一起，形成浓郁甜美的白兰地。将其存放在阴冷的地方，避免光线和高温。
10:将白兰地过滤入瓶子里。当时间到了的时候，在葡萄酒瓶或者其他容器上放入一个漏斗，然后将罐子里的液体倒入瓶中。将水果储存起来搭配冰激凌享用，或者单独当作甜点也不错。
11:享用白兰地。这个食谱可以指出酒精度低，甜甜的暖暖的饮品。
方法
2:使用酵母制作白兰地
1:准备3夸脱水果。这个方法可以使用任何类型的水果，尤其是莓果。将水果彻底洗干净，然后切成片。无需给水果去皮，但是果核要去除。
2:将水果和糖铺放在瓦罐里。底层放糖，然后铺一层水果。然后再铺一层糖，继续堆叠，直到用光水果和糖。
使用一只足够大，可以盛放所有的水果和糖，还剩余几厘米的空间的瓦罐，因为混合物在发酵的过程中会发泡。
如果你没有瓦罐，你可以使用玻璃碗或者其他厚重的容器。容器应该为玻璃制的或者陶瓷的，不能使用木制或者金属制的。
3:在一杯温水里溶解6茶匙干酵母。使用活性干酵母，不要使用即溶酵母。
4:将酵母溶液倒入水果和糖的混合物上。
5:注入6杯冷水。
6:将瓦罐放在一个托盘上，用盘子盖上。里面的液体会在发酵过程中发泡，所以你需要托盘来接住溢出的液体。将混合物放在阴冷处一周。
7:每周搅拌一次，坚持四周。将盖子去掉，使用长柄的干净的勺子彻底搅拌，然后再盖上盖子。每过一周，酒精的含量会增加。
8:将白兰地过滤到瓶子里。在四周后，白兰地就可以装瓶了。将其导入玻璃瓶子里，将盖子拧紧。
9:将瓶子存放几个月。味道会随着时间的推移而进一步成熟。当你想要饮用的时候，就打开饮用吧！
方法
3:使用伏特加制作白兰地
1:准备1磅水果。你可以使用橙子，柠檬或者其他任何类型的水果。清洗水果，或者必要时去皮，尤其是柑橘类水果。将水果切成小块。
2:将水果放入一只大的干净的玻璃罐子里。确保罐子足够大，可以盛放水果，3杯伏特加和1 1/2杯糖。
3:将伏特加倒入罐子中，密封。将混合物存放在阴冷处，大约4周。
4:将水果滤出。打开容器，将水水果滤出，将液体倒入干净的玻璃容器中。
5:添加1 1/4杯糖。加班一下，将罐子密封。
6:将白兰地熟化。将罐子放在阴冷的地方3个月。在此期间，味道会变成熟。
7:打开白兰地，开始享用吧！根据个人口味再添加适量的糖。
你需要准备
水果，比如桃子或者黑莓
糖
发酵用器具（瓦罐，大玻璃瓶，最好带有盖子）
玻璃罐子或者瓶子
来源与引文
↑ http://thehipflask.wordpress.com/2011/03/23/homemade-peach-brandy/
↑ http://www.homestead-farm.net/rec%20pages/RecipeLiquor.html
