手工卷凉皮的做法
凉皮是陕西的一种特色美食，以下是小编整理的手工卷凉皮的做法，欢迎参考阅读！
主料
面粉250g
盐3g
水适量
步骤
1.取250g面粉，加盐加水，活成一个大面团，静置一个小时。
2.洗面的时候注意反复洗抓，才能有好味道的"筋道，面筋也会很松软。
3.静置凉后，切条
4.将水淀粉沉淀一晚上
5.过滤水分，留下淀粉
6.拿一个披萨盘，刷上熟油后取一瓢淀粉糊放入，摊圆
7.锅内烧开水，放入披萨盘，置于水内，然后大火盖盖子蒸2分钟起泡即可，
8.这是蒸好的凉皮
9.像面膜一样薄，厚度可以选
10.每层间注意刷油，以防粘连
11.拌上酱料，美味的凉皮做完了
小贴士
蒸面筋的时候扣个碗。洗面洗干净。
