鲶鱼是是鲇形目多种鱼类的统称，学名鲇，别称胡子鲶、胡子鱼、鲶巴郎等，全世界共34科310属约2316种，我国有13科32属约132种，代表品种有土鲶、大口鲶、胡子鲶等，下面小编就科普一下鲶鱼的养殖方法和技术吧！
一、鱼种论述
鲶鱼是常见的淡水鱼类，学名鲇，别称胡子鲶、胡子鱼、鲶巴郎等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目多种鱼类的统称，广泛分布于全国各地的坑塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，代表品种有土鲶、大口鲶、胡子鲶、革胡子鲶等。
二、生活习性
1、底栖性：鲶鱼是底栖性鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水域中，在水库、池塘、湖泊等静水中多伏于阴暗的底层或成片的水生植物下面。
2、肉食性：鲶鱼是肉食性鱼类，性凶猛，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等昆虫，甚至捕食去水边喝水的野鼠等小型兽类。
3、夜行性：鲶鱼是夜行性鱼类，怕光喜暗，昼伏夜出，视觉功能退化，眼球很小，白天藏匿在水底草丛、石块下、树根下或土洞中，夜晚觅食活动极频繁，全凭嗅觉和触须猎食。
三、代表品种
1、土鲶：土鲶是鲶科鲶属鱼类，别称鲶鱼、本地鲶鱼、二须鲶等，喜生活在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞中，视力弱，昼伏夜出，肉食性，全凭嗅觉和两对触须猎食。
2、大口鲶：大口鲶是鲶科鲶属鱼类，别称叉口鲶、鲶巴朗、大河鲶等，我国长江以南均有分布，主要以鱼、虾、水生昆虫及幼虫等为食，人工养殖时可投喂畜禽内脏、下脚料等。
3、胡子鲶：胡子鲶是胡子鲶科胡子鲶属鱼类，别称塘鲺、塘角鱼、本地塘鲺等，我国长江以南均有分布，最适生长温度20～25℃，5～9月为摄食盛期，杂食偏肉食性，昼伏夜出。
四、养殖技术
1、池塘建造：鲶鱼养殖池塘有下挖式、地面式等，池壁以砖体结构为宜，池壁和池底必须要确保不漏水并用水泥抹平，池底放少量瓦筒、瓦坛等作为人工洞穴供鲶鱼栖息、藏身。
2、放养准备：鲶鱼苗放养前两周全池泼洒生石灰消毒，放养前一周注水并开始培肥水质，可在水面上种植水浮莲、水葫芦等水生植物，这样可起到遮阴、防逃及调节水质的作用。
3、鱼苗选择：鲶鱼苗要选择无外伤、无病害的健康鱼苗，规格要求在3厘米以上，同一养殖池的鱼苗规格必须一致，以免互相残杀，鱼苗投放前用鱼苗专用消毒溶液浸泡20分钟。
4、水质管理：鲶鱼养殖池水质以黄绿色为宜，一般情况下10～15天换掉1/3的池水，若发现鱼苗窜出水面说明池水过肥，应及时注入新水，闷热或雷雨天气要及时开增氧机增氧。
5、饵料投喂：鲶鱼开口饲料可用蛋黄或枝角类、桡足类等浮游生物，随着鱼体的长大可投喂水蚤、红虫、蛆虫、蚕蛹粉、猪血、配合饲料等，投喂量以下次投饵前略有剩饵为宜。
五、病害防治
1、黑体病：病鱼体发黑，消瘦，停食，严重时头部向上，垂悬于水表层，直至灭亡，防治方法是①保持水质清洁；②30克/升的生石灰水全池泼洒，隔天1次，连续泼洒2～3次。
2、肠炎病：病鱼体腹部膨胀，离群独游，轻压腹部有淡黄色黏液从肛门流出，多发生在7～8月，防治方法是①流行季节用漂白粉挂篓；②1克/立方米漂白粉全池泼洒，连用2天。
3、气泡病：病鱼体表出现很多的小气泡，尤以胸鳍、腹鳍、腹部等位置最为集中，防治方法是①冲气散发水体过饱和的氧气；②彻底换水、排出老水；③食盐兑水后全池泼洒。
4、车轮虫病：病鱼体色发黑，身体消瘦，游动迟缓，严重时病鱼鳃丝边缘发白、腐臭，防治方法是①用生石灰彻底清塘；②0.7克/立方米硫酸铜和硫酸亚铁(5:2)合剂全池泼洒。
5、孢子虫病：病鱼鳃部和体表有白色孢囊堆积成的瘤块，极度瘦弱，呼吸困难，最终因缺氧而死亡，防治方法是①用生石灰清塘；②0.3～1.0克/立方米的晶体敌百虫全池泼洒。
