小龙虾脱壳的时候常依附于水草的茎叶上，脱壳后的软壳阶段是小龙虾最脆弱的时期，容易受到同类及其他蛇、鼠、鱼以及天上的鸟等敌害的威胁，所以我们就要种水草创造隐蔽场所，从而避免了被残食的可能，提高了软壳虾的成活率。高温季节水草还能遮阴降温，有利于小龙虾的生长。
小龙虾是杂食性动物，投喂量少的时候，虾可以摄食水草补充营养。水草中含有纤维素、维生素、蛋白质以及钙、磷等成分全面为小龙虾补充营养，小龙虾经常摄食水草，能够促进小龙虾对多种食物的消化和吸收，增强免疫力，提高虾的品质。
三.水草能净化水质
1.水草的生长可以消耗掉池塘中残饵、粪便经过发酵生成的氨氮、亚硝酸盐，硫化物等物质，降低氨氮，平衡水中营养盐、净化水质、提高水体透明度，使pH值稳定在中性偏碱的范围内。小龙虾最适PH:7.0~8.5。透明度在25cm-30cm之间,氨氮<0.01mg/L,亚硝酸<0.01mg/L,硫化物<0.01mg/L。
2.水草通过自身的代谢功能，吸收淤泥中氨氮和无机盐类，起到改良虾池底质的作用。同时，水草能进行光合作用，吸收二氧化碳，释放氧气。小龙虾适合溶氧>5mg/L。池低淤泥厚度≤10cm。
小龙虾养殖的水体既要有沉水植物，又要有漂浮植物，也可中挺水植物。水草种类在三种以上最好，所谓“虾多少看水草”，就是看水草的品质和多样性。
可以种植的沉水植物有：菹草、轮叶黑藻、金鱼藻、眼子菜、苦草、伊乐藻、小米草等。
可以种植的挺水植物有：如茭白、慈姑、水芹菜等水生蔬菜，还有芦苇、香蒲等。
可以种植的漂浮植物有：水花生、水葫芦、水浮莲、浮萍等。
小龙虾喜爱摄食的水草依次为：菹草（麦黄草）、轮叶黑藻（灯笼泡子、节节草）、金鱼藻、眼子菜、苦草（扁担草、水韭菜）、伊乐藻（吃不败）、小米草、水葫芦、水花生。
五.如何种水草
小龙虾养殖池塘一般以种植沉水植物为主，挺水植物和漂浮植物为辅。塘口种植水草应分布均匀、品种搭配、密度适当。沉水植物在池塘中呈井字型栽植，水草栽植点位不能过密，要保证小龙虾可以正常生活、水流通道不受阻挡；漂浮植物要在水中用竹篙，木棍等固定，不然会随水，随风四处飘散。水草覆盖率是水体面积的50%-60%，多了要人工打捞，少了也要适当补充。切记，我们杀青苔时不要使用扑草净，易伤水草。
