常规放养时间一般在每年11月份或来年的3月底。 在龙虾养殖过程中，幼虾在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60-90天即可长到商品规格。3月份放苗，6月左右开始轮捕，卖大留小。由于捕大留小、轮捕轮放，可提高回捕率，卖出好价钱，达到高产高效的目的。
放养密度：
每亩稻田按30~40公斤抱卵亲虾放养。也可待来年4~5月份放养幼虾种，每亩稻田按1.2~1.5万尾投放。注意抱卵亲虾要直接入外围大沟内饲养越冬，秧苗返青时再引诱虾入稻田生长。
一般的养殖和放养殖模式有以下两种：
(1) 夏季放养：
以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7～9月份。每亩养虾沟放养稚虾1.5～2万尾。
(2) 冬季放养：
通常在12月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1～1.5万尾。有条件的地方可以进行两季虾养殖，7～10月养一季青虾，12月至翌年5～6月养一季淡水龙虾。
第一次投放小龙虾苗的时间：
3月下旬至4月上旬，使用良种塘口的越冬苗，每亩投放小龙虾苗种4000尾。放苗前布置好池塘内的水草或竹叶菜，占池塘总面积的50%左右。开春时用新鲜碎小杂鱼与虾用颗粒饲料轮换投喂，每天每亩投喂1.5公斤干料(鲜碎鱼粒3公斤)，并逐步增加饲料投喂量，每5天每亩增加0.5公斤，至放苗1个月时，每天每亩投喂5公斤，放苗后45天下网检查，当小龙虾达到34～36尾/公斤时即可回捕。
第二次投放小龙虾苗的时间：
5月下旬至6月上旬，池塘清塘除野后，此时晚春苗比较大，一般120～160尾/公斤，每亩投放22.5公斤左右、4000尾小龙虾苗。放苗后采用水煮小麦粒(加入1%的食盐水煮至麦粒开花即可)投喂，每天投喂5～7.5公斤，雨天停喂。同时6月初种植竹叶菜，面积占水体总面积的50%左右。第二茬小龙虾的养殖应注意防外逃和勤换补新水，并在9月初、河蟹未上市前回捕上市。第二茬虾的养殖中后期(放苗后的50天起)，每天下笼捕大留小，筛捕小龙虾上市。
第三次投放小龙虾苗的时间：
9月中下旬至10月初，投放秋繁的早苗，亩投苗量适当加大，每亩水面投放5000尾左右，选择200～300尾/公斤的中小规格虾苗。投喂加工的鲜杂鱼碎粒和虾饲料，促进亲虾入冬育肥。喂量视天气与水温而定，天气好、水温在20℃以上，每亩日投喂2.5～4公斤(鲜料量增加1倍)。当水温低于20℃时，投喂量减少50%，水温低于15℃时，投喂量再减少50%，水温低于10℃时，即可停止饲料投喂。当水温日均低于10℃时应增加池塘注水量，达到池塘的最高水位，保水越冬。第二年池塘水温逐渐回温时(3月上旬)适时回捕。
按放养方式，投放小龙虾苗种可以分为两种：一种是直接在秋季投放亲虾;另一种是在春夏季节投放苗种。由于养殖方式不同，苗种放养的方法、规格、数量也各不相同。针对不同的养殖方式，苗种放养时所采取的措施也有很大的差别。亲虾个体较大，适应能力强，在运输和放养过程中相对容易操作;而幼虾苗个体小，体质较弱，在装运、放养、培育等过程中，操作必须谨慎、细心、轻慢，这样才能提高运输成活率、放养成活率及培育成活率。
不同条件的虾苗培育池，虾苗放养的密度不同。有增氧条件的水泥池，每平方米可放养刚离开母体的稚虾500～800尾;采用微流水培育的水泥池，可放养刚离开母体的稚虾800～1000尾。稚虾放养时，要注意同池中放养的小龙虾规格保持一致，体质健壮，无病无伤。放养时间要选择在晴天早晨或傍晚。如果是室内水泥池，则没有早晚的要求，什么时候放养都可以;要带水操作，投放时动作要轻快，要避免使稚虾受伤。同时，要注意运输稚虾水体的水温要和培育池里的水温一致，如不一致，则要调温。调温的方法是将稚虾运输袋去掉外包装，单袋浸泡在水泥培育池内10～30分钟，待水温一致后再开袋放虾。
培育小龙虾仔虾时怎样投喂饲料?
仔虾的活动能力相对较弱，但可以利用水体中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物及底栖软体动物作为生物饵料;由于仔虾培育采取的是肥水下池，水体中浮游动物的数量较多，所以初期人工饲料可以相对少喂;随着仔虾逐渐长大，要及时增加人工饲料的投喂量。
前期，可以泼洒豆浆和鱼肉糜，每亩日投喂2千克i42左右干黄豆浸泡后磨成的浆，分2次全池泼洒，上午投喂总量的30%，傍晚投喂总量的70%;另外，加投鱼糜500克左右，用水搅匀成浆沿池边泼洒，日投2次，同样，上午投喂总量的30%，傍晚投喂总量的70%。1周后，可直接投喂绞碎的螺、蚬、蚌肉、鱼肉、动物的内脏、蚯蚓等，适当搭配投喂一些粉碎后的植物性饲料，如小麦、玉米、豆饼等，动、植物性饲料之比为4:1，同时加入一定量经粉碎成糊状嫩的植物茎叶进行投喂。每天投喂饵料必须实行定质、定量、定时，使仔虾能吃饱吃好，各放养点要适当多投喂些。
新手养殖小龙虾应注意什么?
1.养殖新手
养殖新手需要多学习多拜访，学好理论知识再听听老养殖户的经验。虾苗、水质、饲料、疾病等等，都要学到问到，可以降低养殖失败的风险。
2.小龙虾品种
目前我国的小龙虾品种就一种，也就是平时我们所见的学名叫做克氏原螯虾。凡是打着小龙虾新品种旗号索要高价的，必定是骗局。
3.虾苗购买
虾苗的购买要采用就近原则。一般运输时间不超过两个小时。最好采用农户对农户的直接上门购买，尽量不要经手中介。运输时，低密度装载，底部铺上水草，轻拿轻放。
4.虾苗的投放
投放虾苗时，虾苗规格不宜太统一。否则有时会导致价格高时虾苗没长起来，刚长起来价格又开始走低的现象。而且规格统一的虾苗同时长起来后，会造成池塘负载过高，生态崩溃等现象。而且小龙虾互相残杀的现象与规格差异因素的关系并不大。
5.增加隐蔽物
小龙虾生性好斗，有很强的占地习性，如果没有空间或遮挡物供其隐蔽，会导致很严重的互相残杀现象。养殖小龙虾时，可在水体中投放种植一些凤眼莲等水草。供其隐蔽的同时水草还可以作为小龙虾的食物。
