形态特征
华南中蜂产区位于云贵高原以东、大庾岭和武夷山脉之南，北回归线横贯中心分布区的大部分地区，其体型一般比北方中蜂要小，蜂王基本呈黑灰色，腹节有灰黄色环带，雄蜂呈黑色，工蜂为黄黑相间，平均吻长约5毫米，平均前翅长约8.3毫米，前翅宽约3.6毫米，3+4腹节背板总长4毫米，肘脉指数3.58。
种群规模
广东、广西、福建是华南中蜂中心分布地，饲养量较大，据2006年统计华南中蜂饲养量广东有43万群(占该省蜂群饲养量的93%以上)，加上浙江、安徽等分布区的饲养量共有约70万群，在采用活框饲养技术后蜂群数量曾迅速增加，但到了20世纪末除广东省的数量有所增长外其他各省的数量都在逐渐减少。
品种特性
华南中蜂育虫节律较陡，受气候、蜜源等外界条件影响较明显，春季繁殖较快，夏季繁殖缓慢，秋季有些地方停止产卵，冬季繁殖中等，繁殖高峰期平均日产卵量为500～700粒，维持群势能力较弱，一般群势为3～4框蜂，最大群势达8框蜂左右，分蜂性较强，易螫人，盗性较强，易飞逃，易感染中蜂囊状幼虫病。
生产性能
华南中蜂的产品只有蜂蜜和少量蜂蜡，年均群产蜜量因饲养方式不同差异很大，定地饲养年均群产蜂蜜10～18千克，转地饲养年均群产蜂蜜15～30千克，可生产少量蜂蜡(年均群产不足0.5千克)，其生产的蜂蜜浓度较低，成熟蜜含水量23～27%，淀粉酶值2～6，颜色较浅，味道香醇。
饲养管理
华南中蜂对华南地区山区的适应性很强，饲养华南中蜂已成为山区很多农户脱贫致富的有效途径，对山区经济的发展起到很大的作用，在中心分布区的放养方式有两种，75～80%的蜂群为定地结合小转地饲养，20～25%的蜂群为定地饲养，大多数蜂群采用活框饲养，少数蜂群采用传统方式饲养。
