如果你要问：世界上最好吃的鱼是什么?那肯定是河豚。全世界都知道河豚有毒，很容易导致生命危险，然而，有些人选择承担风险并尝试享受它。当然，这些河豚中毒的情况在日本更多，因为他们喜欢吃生鱼片，那么，河豚鱼到底有多好吃?
其实，河豚鱼的味道比三文鱼好要好，这就是为什么日本人敢冒险吃河豚的原因。实际上很多人都知道如何处理河豚鱼，只要丢弃内脏、鱼皮、头部和骨头，然后多次洗涤和检查，基本上可以确保安全。
如今，野生的河豚数量越来越少，但是由于河豚的市场前景很广阔，所以有很多养殖户纷纷加入河豚养殖大军。河豚具有强大的生命力，而且天敌很少，它们只需要水和适当的饲料，它基本上是一年就可以回收成本。河豚鱼的市场价值很高，毕竟它是最常见的海鲜之一。
河豚的形状是圆形的，主要取决于胸鳍。虽然这种类型的身体可以灵活地旋转，但速度并不快，并且它是一个容易的狩猎目标。因此，河豚已经发展出一种与普通鱼类不同的自卫机制。在受到外界刺激时，它可以迅速将水或空气吸入极其有弹性的胃中，并在短时间内膨胀，以吓跑其他动物。
自江户时代以来，日本一直有吃河豚鱼的习惯，但稍有不慎将是食客的最后一顿晚餐。河豚有毒，没有任何解毒剂，针尖大小的毒素足以导致死亡。但有些人禁不住诱惑，最终因贪食而丧失了性命。
在国内新的“食品安全法”中，详细阐述了吃河豚鱼的规则，并建立了河豚鱼厨师资格证书的检查机制。即使有详细的规则和厨师资格，河豚鱼中毒的事件仍然时有发生。所以，美食有毒，且行且珍惜。
