向日葵是一种可高达3米的大型年生菊科向日葵属植物。向日葵种子叫葵花籽，常炒制之后做为零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做饲料。
常采用穴盘播种育苗，每穴播一粒种子，播种后覆盖，浇透水保持介质湿润，发芽温度25℃，3-4天发芽（15℃，7-10天）。直接播种，播种间隔为12×12cm ，每穴1-2粒。在残留肥料多的土壤中采用10×10cm间隔播种。在1～4月或9～10月播种，播种后60～70天开花；在5～8月或11～12月播种，播种后70～80天开花；若在11～12月播种，则注意保温。向日葵生育期的长短因品种、播期和栽培条件不同而有差异。一般从播种到收获只需55～85天。
向日葵种植上盆：
若用苗盘移栽的方式繁育，播种时应播在深的苗盘上，种苗在播后两周即可移栽。移苗的最适土温为15℃。定植的密度最好为12×12cm。在冬季无霜的地区，可在田间周年生长，而在冬天寒冷的地区，需要在温室保护地栽培。土壤在灭菌和播种之前要翻耕和疏松，以改良土壤的结构和排水性。良好的土壤通透性对向日葵的生长是至关重要的。
向日葵光照调节：
向日葵为短日照作物。但它对日照的反应并不十分敏感。向日葵喜欢充足的阳光，其幼苗、叶片和花盘都有很强的向光性。苗期日照充足，幼苗健壮；生育中期日照充足，能促进茎叶生长和花芽分化。 温度控制：向日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的植物。向日葵种子耐低温能力很强，当地温稳定，2℃以上种子就开始萌动；4～5℃时，种子能发芽生根；地温达8～10℃时，就能满足种子发芽出苗的需要。向日葵发芽的最适温度为 31～37℃。其生长时最适的白天温度是18～30℃，夜温是10～18℃。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃，就能正常生长。在适宜温度范围内，温度越高，发育越快。防止中午温度25℃以上要进行通风换气，夜间温度防止13℃以下要进行保温加热。
向日葵水肥管理：
向日葵播种和移栽时要求土壤湿润，之后要求土壤中等湿润。花朵成熟时，要减少浇水的次数和浇水量。向日葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作物。向日葵不同生育阶段对水分的要求差异很大。从播种到现蕾，比较抗旱，需水不多。而且适当干旱有利于根系生长，增强抗旱性。现蕾到开花，是需水高峰。此期缺水，对产花量影响很大。如过于干旱，需灌水补充。向日葵喜氮肥，可采用肥水混合的滴溉系统施肥，肥料可交替着施用浓度为175～200ppm水溶态的硝酸钙和硝酸钾，氨态氮可用于促进茎干的生长。根据叶色使用液态肥料，保持底部叶片不是因为缺肥而枯黄即可。避免多肥，出蕾后控制液态肥料的使用。 栽培管理：向日葵对土壤要求不严格，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到瘠薄的土壤、旱地、盐碱地均可种植，有较强的耐盐碱和抗旱能力。生长最适诶土壤pH值为5.8－6.5。在高温度的设施栽培中株高容易伸长的情况下可以使用矮壮素，子叶展开后至真叶的展开为止使用一回，株高20厘米左右再使用一回。 在多风的季节，应立支柱拉网支撑以防植株到伏。有的品种可以摘除顶端花苞有利于侧枝的生长，使得侧枝花朵的大小均匀。经过这样的处理后，一个植株可采收7～10枝可售花茎，茎长达70～80cm，整株的高度可达120～170cm。有的品种在每个节处会长出侧蕾，需及时摘除，以利主花蕾的生长。温室种植的向日葵生长得更高。
向日葵的栽培要点是：
调节昼夜温差，使用低营养启动肥，并且控水、控肥、控光，以控制植株生长。 向日葵切花种植忌土壤轮作，在种植1－2茬后需轮换用地，做好土壤消毒工作，以防病虫害滋生。 病 虫 害：危害向日葵的害虫如蚜虫(危害花苞)、鳞翅目幼虫(危害正在发育的胚芽)、甲壳虫(危害花瓣和萼片)。可以喷施吡虫膦、杀虫膦等除掉。 病害包括锈病(盛行于高湿期)、茎腐病和白粉病。可以通过对介质的消毒、合理浇水、增加空气流通、间歇喷洒一些保护性杀菌剂等方法进行预防。感染病后，必须先清除染病植株，然后喷洒百菌清、土菌灵、甲霜灵等。但必须注意各种药剂用量、间隔次数和药剂之间的相容性。
向日葵出圃质量：
当花瓣的颜色已经形成但还未完全展开时便可采收，选茎粗大的采收，并摘出病虫花、残次花以及多余叶片。常以10枝为一捆，充足浸水后包装上市，切花捆扎时不宜太紧，否则会损伤花枝且冷藏时降温不均匀。向日葵的切花不受乙烯的影响。如需长途运输，在运输前应放在1℃的低温下进行予冷处理，并且放在保湿箱内运输，一般切花的冷藏温度为0～-2℃。必须保湿箱保证相对湿度（90～95%），一方面尽量减少贮藏室的开门次数，另一方面在包装时采用湿包装，这样才能保证切花贮藏品质和贮藏后的开放率。在水中或保鲜液中瓶插寿命夏季为6－8天，冬季可达10－15天。 推荐品种：富阳系列：株高60～120厘米，颜色有黄色黑芯，金黄色绿芯和橙色黑芯。
