大蒜是一种全株都可以食用的配菜，而且蒜薹、蒜苗及蒜头都在我国非常的受欢迎，大蒜的生长周期较短，并且要分蒜薹及蒜头两次采收，采收时与大蒜的产量品质都有着很大的关系，因其关系着大蒜采收后的贮藏能力，所以尤为重要，今天小编为大家带来了采收大蒜时必须要做好的管理工作步骤和注意要点，一起来看看吧。
1、蒜薹采收
蒜薹的采收时间是有一定要求的，采收不可过早过晚，过早会影响产量，并且地下的蒜薹会继续生长，继续消耗营养，导致蒜头膨大受阻，降低种植效益。采收过晚，会增加蒜薹内的纤维物质，不易抽出，会将假茎划破，划破假茎极易导致瘫秧，同样导致产量下降。因此一定要在适宜时间内采收，如果是提早上市，一般在蒜薹高出最后一片叶子8厘米左右上部直立时开始采收，如果想要提高产量，则需要在15厘米处上部弯曲时采收。
蒜头采收的时间应在包裹蒜头的叶鞘干枯薄脆、自动脱落并且紧包蒜头时进行，因为这时的蒜头品质是最好的，如果采收过晚，叶鞘会渐渐全部干枯，导致蒜头松散裂头。采收过早，蒜头水多叶厚，采收后晾晒时会因为缺水而降低产量，并且贮藏性不高，并且作为蒜种其发芽率也会大量下降，因此应在蒜薹4周左右后开始采收。
3、田间管理
在采收蒜薹前3天左右时要停止浇水，防止蒜薹太脆，导致采收时极易断裂，采收完蒜薹后进入蒜头的膨大期，这时大蒜根茎叶生长能力都逐渐下降，吸收能力变差，因此在采收蒜薹后不宜施肥，防止引起大蒜茎叶徒长，引发肥害。然后随着温度的升高，要做好浇水工作，保持土壤湿润即可，促进蒜头的膨大，要注意的是在采收蒜头一周前要停止浇水，防止土壤过于湿润导致蒜皮腐烂，降低贮藏性。
4、注意要点
不可选择阴雨天进行采收，采收蒜薹时要选择有太阳的中午进行，因为这时的蒜薹水分少，较为柔软，不易断裂，同样采收蒜头时也要在晴天进行，保证蒜头干燥完整，提高蒜头贮藏性，防止贮藏过程中出现发霉腐烂现象，同时在采收完蒜头后还要及时将蒜根剪除，保证茎盘干燥，蒜头紧实，不宜散裂。
以上就是小编整理的采收大蒜时必须要做好的管理工作步骤和注意要点的简单介绍，大蒜由于整株都有一定的经济价值，因此在进行采收时要分批进行，另外，在采收蒜薹时还要注意防止伤害到蒜头，以保护自己的种植经济效益。
