羊肚菌是闻名世界的一种食用菌，集药用与食用为一体，有着独特的香味，营养价值也非常高，有着极高的食疗功效，因此在我国非常受欢迎。下面小编为大家带来了吃羊肚菌的功效与作用和食用禁忌是什么?容易过敏的人群能吃吗?一起来看看吧。
功效
羊肚菌有着非常多的功效，其中最常见的就是补肾壮阳、补脑提神的功效，其不仅味道鲜美，营养成分高，还有益于肠胃，对于治疗消化不良、痰多气短等问题都有很好的治疗效果的。另外，羊肚菌还有着减肥美容的功效，尤其是对于女性来说，平时食用羊肚菌，能够起到美白的效果，还可以消除斑点。羊肚菌还能够安神醒脑，消除人的焦虑，促进睡眠等，其效果都是非常不错的。羊肚菌的受众人群也非常广，基本上大部分男女老少都可食用。
作用
羊肚菌富含抗肿瘤的多糖，具有抗菌抗病毒的作用，能够增强人体的免疫能力，对肿瘤也有着抑制作用。羊肚菌还含有丰富的硒元素，硒元素是人体红细胞组成的中药成分，也是运输氧分子的主要载体，能够抑制癌细胞的活动，而且硒还能够转变致癌物质的代方向，有着较强的防癌抗癌作用。除此之外，羊肚菌的有机锗含量也是非常高的，有着强身健体、预防感冒等保健作用。
食用禁忌
羊肚菌的营养价值虽高，但在食用时，要注意食用方法，因为羊肚菌的生产季节是比较短的，所以在食用前要将羊肚菌放在清水中浸泡一下，以温水为主，食用不当的话，羊肚菌的营养价值是会大打折扣的。要注意的是羊肚菌是一种发性食物，因此过敏性体质的人群禁止食用。另外，羊肚菌要全熟才能够食用，没有全熟食用的话可能会导致食用者中毒。
以上就是小编整理的吃羊肚菌的功效与作用和食用禁忌的简单介绍，平时食用羊肚菌的功效与作用是非常多的，虽然食用禁忌不多，但大家在吃的时候还是要多多注意，避免出现一些不良反应，影响身体健康。
