菠菜是一种时令蔬菜，口感细滑，且各地的种植面积也很广泛，种植户也是逐年的增长，但是种植菠菜对温度有严格要求，只有让菠菜在适宜的温度下生长，菠菜才能获得高产，下面小编为大家介绍一下菠菜生长对温度的要求有哪些?
菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，在长江流域以南可以露地越冬，-10度左右的地区，可以露地安全越冬，华北、东北、西北地区可用风障和地面覆盖能露地越冬，在长江流域以南，菠菜完全可以安全越冬。
菠菜的耐寒力和植株生长发育、苗龄有密切关系，具有4～6片真叶时，植株储藏的养分多，植株生活力强，耐寒力就强，有时可耐短期-30度低温，在-40度低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤，如果幼苗只有1～2片真叶，或幼苗过大，或将要抽薹的植株，越冬时易受冻害而死亡。
菠菜不同生育阶段对温度的要求也不同，菠菜发芽的最低温度为4℃，最适温度为15～20℃，在适宜的温度下，发芽需要4天左右，超过适宜温度时，随着温度的升高，发芽率却下降，发芽天数也增加，35℃时发芽率很低，往往不到20%，因此，在高温季节播种前，必须将种子先在冷凉的环境下催芽，然后播种。
在营养生长时期，菠菜叶面积的增长以日平均温度为20～25℃时为最快，低于23℃，随着温度的下降而增长缓慢，高于25℃时，随着温度的升高，植株生长也减缓，这是因为过高的温度，增加了植株的呼吸作用，大量的营养物质被呼吸消耗掉，养分积累减少的缘故。
