牛蒡的营养成分有哪些？牛蒡主要营养元素是什么？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，福含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。 据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。
牛蒡凭借其独特的香气，丰富的营养价值而走俏东南亚市场，更风靡日本、台湾。日本、台湾民间将牛蒡作为补肾、壮阳、滋阴之圣品。美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。 中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中药；牛蒡果可治浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒；牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。
每100克牛蒡含有的营养成分：
营养成分
含量
营养成分
含量
食用部（克）
95
水分（克）
84.5
蛋白质（克）
2.1
膳食纤维（克）
1.3
灰分（克）
0.6
粗纤维（克）
2.4
钙（毫克）
42
磷（毫克）
61
铁（毫克）
49.7
钾（毫克）
114.4
钠（毫克）
0.49
镁（毫克）
73.8
锰（毫克）
0.42
锌（毫克）
0.44
铜（毫克）
0.43
维生素B1（毫克）
0.2
维生素B2（毫克）
0.45
维生素B6（毫克）
4.37
维生素C（毫克）
6.02
以上参数供网友们参考。 以上就是耕种帮介绍牛蒡的营养成分，如您有更好的补充请留言告诉我们哦。
