南瓜主要含有哪些营养成分？南瓜含有哪些营养成分最多？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
南瓜中富含各种营养成分，其中胡萝卜素、矿质元素钾、磷均高于其他瓜属，南瓜中的营养成分（除蛋白质和维生素Ｃ外）均比嫩瓜含量高。此外南瓜中还含有对人体很重要的瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇、果胶及酶。南瓜种子含有南瓜籽氨酸、脂肪油、维生素Ｋ等物质。南瓜不仅是营养型蔬菜，更是保健型蔬菜，味甜适口，性甘温，主要有补中益气作用。它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药成分以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，还能帮助肝、肾功能减弱的患者增加肝、肾细胞的再生能力。南瓜中所含的瓜氨酸可以驱除寄生虫，所含的果胶物质具有杀菌、止痢作用外，并能减低血液中胆固醇的含量。南瓜瓜瓤可治水火烫伤和跌打损伤。南瓜籽可驱蛔虫、血吸虫。种子中的蛋白质和脂肪含量达40％和50％，尤其是不饱和脂肪酸的含量约占脂肪的一半，是人们所需高品质脂肪的重要来源。种子中还含有铁、钙、镁、锌等多种无机盐及人体所需的多种氨基酸和维生素。种子对前列腺炎、胃病、糖尿病、高血脂、脱发和衰老有一定疗效。南瓜蒂外用可治疗疔疮；南瓜花清热、消肿、止血；南瓜叶可治痢疾、小儿疳积；南瓜蔓煮汁饮服、治胃痛肠炎；南瓜根可通乳。南瓜是世界上公认的黄绿色蔬菜。
类别及食用部位
热量（千卡）
水分（克）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
维生素（毫克）
矿物质（毫克）
A
B
碳
钙
铁
磷
南瓜熟果
20~40
85~91
0.8~2
0.1~0.5
3~11
340~7800
0.07~14
6~21
14~48
7~0.5
21~38
南瓜嫩果
13~22
92~95
1~1.4
0.1~0.2
2~4
80~340
0.05~0.07
9~19
15~19
~
28~38
南瓜叶
33
90
3.8
0.7
4.9
2400
0.05
24
74
3.1
33
南瓜花
29
90
2
0.5
5.6
910
1.4
60
800
10
800
