原叶莴苣属一年或二年生草本植物，能形成叶球或嫩茎，因此，原叶莴苣的叶和茎都能食用，作为冬、春季节大棚种植的主要蔬菜之一。那么原叶莴苣生存最低温度是多少呢?下面跟随小编一起来看一下吧。
原叶莴苣是半耐寒的蔬菜，它的耐寒力随着植株的生长逐渐降低，苗期能耐受-6℃的低温，植株长大后抗冻性减弱， 气温在 0℃以下时容易受到冻害。
幼苗期：真叶显露至第一叶序5或8枚叶片展开时，直播需17-27天，育苗需30多天，生长适温12-20℃，可耐-6℃低温。
肉质茎形成期：植茎迅速膨大，叶面积逐渐扩大，需30天左右，生长适温白天18-22℃，夜间12-15℃，零度以下受冻害。
