欧芹其实也就是欧洲香芹，很多人也称之为香芹，主要是在西餐中出现，可以用于摆盘、调味以及蔬菜使用，它的果实还有利尿的功效，根部也是可以食用的，它所含的维生素非常的丰富，可以用于平肝降压、镇静安神以及防癌抗癌和养血补虚，那么欧芹要怎么种植呢?和芹菜的种植方法有什么区别吗?
1、选地整地
欧芹它喜湿润，但不代表它不怕涝，所以种植地一般会选在地势较高的地区，同时排水排管要比较方便，然后深翻土地，至少要提前半个月左右整地，这样就有一定的时间进行晒土，同时要将土壤进行消毒，并且将土壤的害虫消灭掉。等到种植前两天左右，在田间撒上充足的有机肥，然后再翻一次地，并且将土地整平，不能出现有积水的地方，最后根据种植地以及当地的气候条件作成高畦或平畦即可。
2、科学播种
一般情况欧芹可以在夏季、秋季以及冬季进行种植，秋季一般是在每年的十月份左右进行播种，而冬季则是在十二月份到有月份左右播种，夏季则是在六月份左右播种，播种的方式一般是采用条播或是直播，在播种前一定要注意就是要将种子放入温水中进行浸种，十二小时后捞出用清水冲洗干净，将水分晾干之后即可进行播种。
3、移苗定植
等待欧芹苗长出五六片叶子的时候，这时大概是十到十五厘米左右，就可以进行移苗定植，定植的密度一般是按照行间距为三十到四十厘米，株间距为十五到二十厘米的间隔进行，这样的密度生长的欧芹又嫩又胖，同时后期在进行田间操作的时候也会比较方便，这样可以节省很多不必要的劳动力。
4、田间管理
定植之后的欧芹苗需要有一个适应的过程，一般轻质之后需要进行浇水，以保持土壤中的湿度，等七到十天之后，查看田间的欧芹的生长情况，出现死苗，病苗的情况要及时的进行清除，并且消毒后再进行补苗。同时结合中耕除草进行追肥，等到欧芹苗完全成活之后，每个月需要进行一次追肥，同时每次采收之后也需要适量的追施飞鸟，以促进欧芹的生长，提高欧芹的产量。夏季种植的欧芹处理施肥以外还需要加强水分管理，可以在土壤上覆盖一层稻草，这样可以保持土壤的湿度，从而达到降温的效果。
5、合理采收
秋季播种的欧芹一般要等到春季或夏季的时候才能采收，也就是来年的五月到八月份均可进行采收，夏季播种的则需要等到十一月份才开始采收，冬季播种的一般是五月到十二月份都可以进行采收，采收的时候一般是要等到植株至少有十五片叶子的时候，同时底部和最上部的叶子是不能采收的，只能采收中间部位的叶子，而且采收的时候要轻一点，不能扯伤欧芹的嫩叶和新芽，这样才不会影响欧芹的产量和质量。
