蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。现将麦后复种蒜苗的方法介绍如下。
麦后复种蒜苗的方法
选择土地肥沃、平坦，便于灌水及管理，种植中早冬小麦的地块，麦收后及时翻耕，耕深26厘米，灭茬移栽。三月下旬选择灌水方便地块作苗床，栽1亩蒜苗可用白蒜苗籽0.25-0.3千克，育苗0.15-0.2亩。
苗床每亩施农家肥5000千克，氮肥10千克，磷肥20千克，三肥混合1次施入底肥，深翻松土，均匀撒籽，再用耙耙平耙细，地面均匀覆盖7厘米厚，麦秆增温保墒，每隔7天用喷雾器傍晚在苗床上喷洒1次水，以利发芽，确保全苗，齐苗后揭掉麦秆。7月10日左右麦收后结合犁地，亩施腐熟的农家肥4000千克，土壤耙松整平，开沟起垄，用铁锹将窄行的土翻入宽行，便形成沟垄。垄宽60厘米，高20厘米，垄沟主要准备蒜苗取土用，沟宽40-50厘米，沟内栽4行蒜苗，行距13厘米，株距10厘米，每亩保苗38000株。
蒜苗栽10-15天后，遇少雨干旱可及时灌水；同时进行1次追肥土，每亩用尿素20千克，磷肥40千克，氮磷混合施入行内，土7厘米厚，于8月8日前后第二次土，此时蒜苗可进入旺盛生长阶段，每隔7—10天喷1次叶面肥，从而使叶片宽厚，产量增加。
蒜苗进入9月15日可陆续收获，整理扎捆每捆10千克左右，放在院内凉处。每捆间隔5-10厘米堆放，防止受热腐料，待落霜降雪时堆子上盖一层玉米秆防止风干腐烂，窖藏时窑口，不能封得太严密，充分通气，保持不冻不热不烂，必须在12月底销售完，否则会烂坏造成损失。
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