芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。现将芋头的育苗与定植介绍如下。
1、育苗：
为了满足芋头的生长，最好在春季终霜前20～30天育苗，利用阳畦或温床，东西延长，选择地势较高，背风向阳处。床土厚薄因品种而异，一般为10厘米左右，不宜过深，因床土过深，移栽晚易伤根，缓苗慢。床温应为20～25摄氏度。湿度应适当，保持湿润，以用手握土，手缝有水，但不滴下来为宜。当芽长至4厘米以上时，露地无霜冻及早栽培。
2、定植：
芋头较耐阴，应适当密植。密植田母芋大小与稀植田接近，子芋数量减少，但子芋不小，每667平方米产量显著提高。对多子芋一般行距为80厘米，株距20厘米左右，每667平方米可产芋3000～4500公斤，多者可达5000公斤以上。这种定植方法田间操作较方便，如培土、锄草、浇水、追肥等都很容易进行，并且露青芋也很少。
芋应深栽，栽培深度一般要求16～18厘米，肥水充足的土壤宜密植，最好开沟种植，上面覆盖土杂肥或细土，以盖住种芋，微露芽尖。定植前3～5天应浇水造墒，定植时先浇小水后定植。水芋栽培前应施足基肥，耙田，并灌水6～7厘米深，晒3～5天，待水至3～5厘米深时，然后按一定的株行距插在泥中即可，待芋缓苗后，放干水，晒畦，提高地温，使芋良好生长。
