冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10～15℃，相对湿度为70%～75%，要求通风良好。现将冬瓜的贮藏方法及注意事项介绍如下。
选择经过严格挑选的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。架贮冬瓜因通风较好，效果比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜放上去。
摆放应根据冬瓜在田间生长时的状态，即田间是竖立着生长的，贮藏时也应竖立着摆放，田间是爬地横着生长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置。这是因为瓜瓤已适应其重力作用方向，贮藏时应注意保持原有的重力方向，这样瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以长一些。
贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗通风换气，以便排除潮气，降低湿度，保持库内干燥状态。冬瓜贮藏期间，只要能掌握好温、湿度，一般可贮藏3～4个月。
