芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。芹菜在育苗中经常出现出苗迟缓、发芽率低、出苗不整齐等问题。因此,芹菜在育苗的时候应做好以下几点。
浸种、低温催芽 播种前将种子在48℃热水中浸泡30分钟,然后在冷水中浸种12至14小时,再将种子清洗沥干后装入湿布袋,置于离井水面30厘米处或冰箱内,温度以15至20℃为宜,每天翻洗一次,当50%种子破白发芽时即可播种。
播种 播种苗床应选择排灌方便、土质疏松、肥力好的地块,每亩大田需苗床70平方米,播种150克。苗床整理表土必须细、碎、平。播种前苗床应先用水浇透底,然后均匀播种,播后盖3至5厘米营养土,最后覆盖一层稀疏稻草。
