西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。营养丰富，含有多种维生素，老人小孩都喜欢吃。秋茬西葫芦9月初即可上市，收获期可延长到10月底，正补秋淡季。其高产栽培技术如下。
一、选地整地，施足基肥
选择前茬没有种过瓜类蔬菜，地址水位低、排灌方便的壤土或沙壤土。在土壤湿度合适时，于7月底将土壤深耕25～30厘米，耙细耧平；按沟距1.4米开沟，沟宽40厘米、深25厘米；每亩沟施腐熟鸡粪、猪粪等优质农家肥3000公斤、氮磷钾复混肥25公斤、生物菌肥2公斤；混合均匀后覆土，并包沟起垄；做到肥料沟在垄面的中央，垄面宽0.8米，垄面中央高15厘米，两侧稍低。然后，铺设地膜，备播。
二、选用优良品种，精细播种
秋季西葫芦选择早熟、短蔓、耐热、抗病的品种。如：玉冠、玉春、玉女等。一般在7月底至8月中旬，按大行距1.2米、小行距60厘米，株距45厘米在膜上打孔，把种子放入穴中，每穴两粒，然后盖上湿润细土。
三、田间管理
（1）定苗：当幼苗长到1～2片真叶后，按留壮去弱的原则，每穴留一株，亩留苗1650株左右。
（2）肥水管理：8、9月份雨水较多，注意雨后及时排除田间积水。因采用地膜覆盖栽培，一般不易干旱，如干旱应及时浇小水，以促进根系发育，增强抗病能力。开始采瓜后，每7～10天喷一次叶面肥，以补充养分，增加产量。
（3）防落花落果：西葫芦是虫媒花异花授粉作物，秋茬栽培时，传粉昆虫较多，而西葫芦一旦结籽，长个儿小，产量和商品价值就会降低。如果遇上连阴雨天气，还易落花落果。因此，应采取2，4―D蘸花，可有效地防止落花落果，提高商品价值。方法是在上午8～9点，用浓度20～30毫克/公斤的2、4―D水溶液，喷刚展开的雌花的柱头，一次即可。同时，注意及时摘除雄花、疯杈、卷须、老叶、畸形瓜，以减少养分不必要的消耗。
（4）及时采收：一般出苗后30天左右，单瓜重300～500克开始采瓜，2～3天采一次。
四、病虫害防治
秋茬西葫芦生长前期正值夏秋交接之际，此时，高温阴雨天气较多。西葫芦最易发生的病害是病毒病，其传毒媒介是蚜虫，因此，发现蚜虫，马上用10%吡虫啉可湿性粉剂5～10克/亩喷雾、并加入增效剂，喷药时叶正反面都要喷均匀，同时，用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵1000倍液喷雾预防，每10天喷一次。发现田间病株后及时拔除，并运到远离菜田的地方深埋或烧毁。
防治西葫芦叶斑病、白粉病、绵腐病等，每10～15天用70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾。
