苹果是生活中常见的水果之一，但是经过矮化栽培并进行适当的造型后，也是古朴典雅颇具观赏价值的盆景。可以用来绿化美化环境、陶冶情操等等。除了欣赏外苹果盆景还可提供一定数量的果实，是艺术美与丰收美的巧妙结合，越来越受到人们的喜爱。现将苹果盆景栽培技术介绍如下：
选盆
苹果盆景用盆一般有素烧盆、紫砂盆、瓷盆、塑料盆及木盆等。素烧盆与木盆盆壁渗水、通气性强利于苗木生长。瓷盆、紫砂盆、塑料盆盆壁渗水通气性差对苗木生长不利，但其外形美观大方可增强观赏性。
盆的形状多种多样但以圆形为主，圆形盆有利于根系向四周均匀舒展。盆的规格一般为口径20～50 cm、高20～60 cm。用盆的深浅应根据树的态势而定，以动态为主要特点的盆景宜深，以静态为主要特点的盆景易浅。
一般用盆的规律是景大景多则盆宜大，景小景少盆宜小。总之盆与景的搭配大小要适当、色彩要协调、形态要相称。
配制营养土
配制培养土是苹果盆景栽培技术中的重要一环。培养土要具有良好的物理化学性状，富含腐殖质，保肥、蓄水能力强、通气性好、酸碱度适宜。配制时最好选用腐熟的田园土、河沙、草木灰，按5∶3∶1的比例充分混合均匀碾细过筛，若盆的透气性较差可在培养土中再加入10%～20%的炉渣增加其通透性。培养土在使用前采用蒸煮、烘烤或药物等方法进行消毒，并应进行土壤酸碱度的测定及调整，苹果最适宜的pH值是5.7~6.7。
砧木与品种的选择
苹果盆景宜选用矮化砧木，如M9、M26、M27、崂山柰子等，它们都具有很好的矮化性、早实性。其中M27的矮化性最强;M9、M26嫁接后砧木加粗生长较快而接穗较慢形成“大脚”现象，易获得美观、紧凑的树型，有一定观赏价值;崂山柰子骨干根加粗明显可进行提根造型。
另外也可选用M2、M4、M7、MM106等半矮化砧做砧木，但其上应嫁接生长势较弱的品种、各种短枝型品种。
利用乔化砧做盆景砧木时，一方面宜与短枝型品种组配或在乔砧与接穗之间嫁接一段矮化中间砧，长度在12 cm左右，太短矮化效果不理想，太长树体过高影响造型及观赏;另一方面要采用矮化技术。无论采用何种类型的砧木均要求与所选的品种有较强的亲和力。
品种的选择
盆景苹果宜选色泽鲜艳、成花结果早、座果率高、挂果时间长、抗病、适应环境能力强的中晚熟品种为好，尤以短枝型品种为首选，经栽培观察发现表现良好的品种有小国光、元帅系的短枝型、红富士、乙女、冬红果、芭蕾苹果、金冠、鸡冠、秦冠等。
嫁接与上盆
嫁接一般在春季顶芽刚刚萌动而新梢尚未长出时进行，这时枝条内的树液已开始流动，接口易愈合嫁接成活率高。 嫁接前首先对选好的盆景用砧木进行修整，根据盆景造型创意需要选好骨干枝、营养枝确定好嫁接部位。所用接穗可选择1年生枝、花芽枝、大型接穗，接穗质量直接影响盆景的艺术造型及快速开花结果，要使盆景快速成形一般采用2~3年生、具有2~6个分枝的大型接穗，可在短期内形成优美的盆景姿态。
一般在春季发芽前或秋季落叶后上盆栽植。栽植时先在盆底放几块碎瓦片，然后铺2~3 cm厚的炉渣作排水层再放入1/3培养土，然后放入树苗使根系舒展，边填土边稍微抖动树苗使根系与土壤密接，根系较大时用木棒轻轻插实根系四周的泥土，防止形成较大的空隙，最后盆土表面应距盆沿5 cm以上便于浇水。
上盆后及时浇透水并用塑料薄膜覆盖盆口。2~3 a后，盆土中的养分严重匮乏时及时倒盆增添新土。为增加苹果盆景的观赏性，也可在每年落叶后进行一次翻盆，使葛年上移外露。具体做法是：倒出盆内苹果树逐渐去除表层盆土、连根除去1/3旧土、剪去网状根垫，然后填入新的营养土栽植压实并浇足水。
肥水管理
苹果盆景施肥要掌握“薄肥勤施，营养搭配”的原则。萌芽前后施0.2%速效性氮肥1次，促萌芽开花整齐;盛花末期后每10~15 d左右追施液肥1次，以0.5%溶液有机饼肥为主并进行根外追肥，利用0.2%的尿素、磷酸二氢钾等无机液肥，连喷2~3次以促幼果膨大加速新梢生长;花芽分化时期可施稀薄肥水，(如沤好的豆饼肥水，麻酱渣水或人粪尿等)，每隔10 d左右施一次连施2~3次促进花芽分化，并可提高座果率;
果实膨大期每隔15 d叶喷2.067%的磷酸二氢钾一次，促进果实膨大和果实着色;果实接近成熟期每半月追施1次0.5%浓度的有机液肥，配合使用0.2%的无机氮肥;落叶后施腐熟厩肥为基肥。
浇水
浇水次数因季节而变化。春季可1周浇水一次;夏季气温高蒸腾量大，可1~2 d浇水一次，高温季节还要进行叶面喷雾;秋季要控制浇水以防徒长;冬季一般不浇水以盆土不过干为度。不论在什么季节浇水一般都避免在烈日下用冷凉自来水(或井水)浇盆，浇水时间为早晨或傍晚。盆栽苹果的土壤要干透浇透，萌芽期、花期、果实膨大期要及时补充水分，6月为促进花芽分化要适当控水。瓷盆、紫砂盆、塑料盆宜少浇，素烧盆、木盆宜多浇。
整形
苹果盆景的树形，既要有利于结果又应具有美学效果。根据苗木的具体情况可培养成自然圆头形、塔形、小纺锤形、折叠扇形、开心形、“Y”形等。盆景形的培养，可通过提根、塑干和整冠修剪等措施完成。
提根一般在栽植或每次换盆时进行，把最上层的基部宿土去除并剪除该部位的须根，栽时适当提根露出树干基部粗根。经过2~3次提根就可以使植株具有高脚和饱经沧桑的神态。树干的塑造可采用扭曲、蟠扎、拉弯、刻伤和锯枝造节等方法完成。
修剪
苹果盆景一般采用短枝型修剪方法，冬剪时对需培养枝组的枝条，留基部1~2或2~3个瘪芽短剪。夏剪时对萌发的新梢留基部2~3或3~4个叶片短剪，促使形成短副梢如形成长枝，可继续留基部3~4个叶片短剪。
如此反复进行可获得短枝型枝组，使树体矮化、早果。此外苹果盆景根据品种和造型的不同可采用拉枝、摘心、扭梢、环剥、疏枝、回缩、植物生长调节剂等多种措施创造盆景的基本形态、早花早果。
花果管理
花果是苹果盆景的重要组成部分，苹果盆景的独特之处就在于它是以型载果、以果成型、型果兼备。根据苹果盆景的造型，确定留果的多少、果实的布局，进行疏花疏果，并对所留花果搞好人工授粉，适时套袋摘袋，通过摘叶、转盆等措施使果实充分着色。
为提高苹果盆景的观赏性，可对所留果实采用贴字技术，贴字一般在摘袋后的下午5时以后和上午10时以前进行，在果实向阳面贴上“福”、“寿”、“吉祥”等字样或花纹图案。苹果盆景的最佳观赏期是在果实着色以后，随着果实成熟乙烯大量形成，在果柄与果台间产生离层，果实脱落，为延长观赏期可在果实成熟前25~30 d，每10 d喷洒1次30~50 mg/kg的萘乙酸。
病虫防治与越冬
苹果盆景由于管理非常精细所以病虫害较少。一旦发生病虫害要及时摘除病枝、病叶、病果，人工捕捉害虫。病虫害严重时防治措施可参照大田进行。 落叶后用草绳、麻袋等将盆包裹防寒，或开沟将盆埋入土中越冬，或置于地窖、走廊等处越冬，也可将盆移入空闲的室内越冬。越冬期间，对水分散失较多的要注意补充水分。
